المرقة
تعتبرُ المرقة نوعاً من أنواع المقبّلات، والتي تقدّمُ كطبقٍ جانبيّ، خاصّة في شهر رمضان المبارك، وهناك الكثير من الأنواع منها، مثل مرقة الدجاج، والخضار، والشعيريّة، وغيرها الكثير، بالإضافة إلى أنّها تحتوي على الكثير من الفوائد، والعناصر الغذائيّة القيمة، حيث يتمّ تقديمها للمرضى بكثرة، وسنقدّمُ لكم في هذا المقال طريقة تحضير مرقة الخضار، ومرقة الدجاج، ومرقة الشعيريّة.
مرقة الخضار
المكونات
- ملعقة كبيرة من الزيت.
- حبّة من البصل المفروم.
- فصّ من الثوم.
- أربع حبات من الكوسا، المقطّع إلى قطع متوسطة.
- لتر من مرقة الدجاج.
- ثلث كوب من الكريمة.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
طريقة التحضير
- نسخّن الزيت في وعاء على درجة حرارة متوسّطة.
- نضيف إلى الزيت البصل، والثوم، والكوسا، والبطاطا، ونقلّب المكوّنات مع بعضها البعض جيداً.
- نضيف مرقة الدجاج، وكوباً من الماء، ونتركُ الشوربة على النار حتى تصلَ لمرحلة الغليان.
- نضيف الكريمة، والملح، والفلفل الأسود، ونحرّك المكونات جيّداً، ونقدّمها ساخنة.
شوربة الدجاج بالكريمة
المكونات
- مئتان وخمسون غراماً من الدجاج.
- ملعقة كبيرة من الزيت.
- لتر من مرقة الدجاج.
- أربعمائة غرام من الذرة.
- ملعقتان كبيرتان من المنشأ.
- بيضة.
- أربعمائة وعشرون غراماً من كريمة الذرة.
- رشّة من الملح.
طريقة التحضير
- نسخّن في وعاء كميّة من الزيت، ونضيف إليه الدجاج، ونقلّبه جيّداً، حتى يستوي.
- نضيف إلى الدجاج مرقة الدجاج، وكريمة الذرة، والذرة، ونحرّك جيداً، ونتركه المزيج حتى يصل لمرحلة الغليان.
- نخلط النشأ، والكريمة، والماء، ونضيف الخليط إلى الخليط السابق، ونحرّك المكونات جيّداً، ونترك المزيج حتى يغلي.
- نضيف البيض، والملح، ونخلطُ جيداً، ثمّ نرفع الوعاء عن النار.
شوربة الشعيرية
المكونات
- ربع كوب من الزيت النباتيّ.
- حبتان من البصل المقطّع إلى شرائح.
- أربعمائة وخمسون غراماً من الجزر المقطّع.
- أربعة أكواب من البطاطا المقطّعة إلى مربّعات.
- كوب ونصف من البازيلاء.
- مئتان غرام من الشعيريّة.
- فصّان من الثوم المهروس.
- ثمانية أكواب من مرقة الخضار.
- رشّة من الملح.
- نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
- نسخّن في وعاء الزيت، ونضيف إليه البصل، ونقلّب المكونات، حتى يذبل البصل.
- نضيف الثوم، والجزر، ونقلّب المكونات جيداً.
- نضيف البطاطا، والمرق، ونترك المزيج حتى يغلي.
- نضيف البازيلاء، والشعيريّة، ونحرّكُ المكونات جيّداً.
- ننكّه الخليط بالملح، والفلفل الأسود، ونحرّك المكونات، ونتركها حتى تصلَ لمرحلة الغليان.
- نطحن الشوربة باستخدام الخلاط الكهربائيّ، ونقدّمها ساخنة.
