الدجاج
يعدّ الدجاج من أكثر أنواع الأغذية المستخدمة في العالم نتيجة انخفاض تكلفته نوعاً ما مقارنة بباقي أنواع اللحوم، وبسبب احتوائه على العديد من العناصر الغذائيّة المهمة لجسم الإنسان مثل البروتينات، والكربوهيدرات، والدهون، بالإضافة إلى إمكانيّة طهوه بعدة طرق صحية وبسيطة جداً ومفيدة.
لفائف الدجاج
المكوّنات:
- أربعة أكواب من صدر الدجاج المقطع إلى قطع صغيرة.
- ملعقتان كبيرتان من الفلفل الأخضر المفروم.
- نصف ملعقة كبيرة من الكمون.
- نصف ملعقة كبيرة من بودرة الثوم.
- نصف ملعقة كبيرة من الملح.
- كوب ونصف من كريمة الطبخ.
- خبز تورتيلا، حسب الحاجة.
- زيت نباتي للقلي، حسب الحاجة.
مكوّنات التزيين:
مايونيز، وجبن بارميزان مبشور، وخس أيسبرغ، وأفوكادو مقطّع إلى شرائح، حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- ضعي الدجاج في وعاء على النار، ثمّ أضيفي الكمون، والثوم، والملح، والفلفل الأخضر، والكريمة، ثمّ امزجي المكوّنات جيداً.
- ضعي القليل من المزيج على رغيف التورتيلا، ثمّ لفّي التورتيلا على شكل رول، وثبتيها بواسطة أعود خشبيّة صغيرة.
- ضعي اللفائف في قدر ساخن من الزيت.
- اتركي اللفائف حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون.
- ضعي أوراق الأيسبرغ في طبق التقديم، ثمّ صُفّي لفائف الدجاج فوق الأيسبرغ.
- أضيفي المايونيز إلى اللفائف.
- ضعي القليل من البارميزان المبشور فوق الطبق، ثمّ زيني الطبق بالأفوكادو.
صينيّة الدجاج في الفرن
المكوّنات:
- كيلوغرام من صدر الدجاج .
- ثلاث حبات من الطماطم المقطّعة إلى مكعبات.
- ثلاث حبات من الفليفلة الخضراء المقطّعة إلى مكعبات.
- ثلاث حبات من الفليفلة الحمراء المقطّعة إلى مكعبات.
- ثلاث حبات من البطاطا المقطّعة إلى مكعبات.
- حبتان من البصل المقطّع إلى شرائح.
- ملعقتان صغيرتان من الزيت النباتي.
- ملح، حسب الرغبة.
- ربع ملعقة كبيرة من الفلفل الأبيض.
- ربع ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
- ربع ملعقة كبيرة من الكمون.
- نصف كوب من الماء.
- كوب زيت للقلي.
طريقة التحضير:
- ضعي البطاطا المقطعة إلى مكعبات في زيت ساخن للقلي.
- ضعي الصينية في الفرن.
- أضيفي صدور الدجاج، والطماطم، والفلفل الأخضر، والبصل، والفلفل الأحمر، والبصل.
- أضيفي الملح، ثمّ الفلفل الأسود، والكمون.
- أضيفي الماء، ثمّ غطي الصينية بورق قصدير، ثمّ أدخليها إلى الفرن لمدة 40 دقيقة حتى ينضج.
الدجاج بالصلصة الحمراء
المكوّنات:
- صدر دجاج.
- ملح، وفلفل أسود، وبهارات إيطاليّة حسب الرغبة.
- نصف كوب من الفاصولياء السوداء.
- نصف كوب من الذرة.
- نصف كوب من الجزر المعلّب.
- كوب من صلصة الطماطم.
- كوب من جبن الشيدر المبشور.
- ملعقتان صغيرتان من الزيت.
طريقة التحضير:
- ضعي الدجاج في صينية مدهونة بالزيت، وأضيفي الفلفل الأسود، والملح، والبهارات الإيطالية.
- أضيفي الفاصولياء السوداء، والجزر المعلب، والذرة.
- أضيفي صلصة الطماطم، ثمّ غطي الصينية بالقصدير، ثمّ اتركيها في الفرن لمدة ثلث ساعة حتى تنضج.
- أضيفي جبن الشيدر إلى الدجاج، ثمّ أعيدي الصينية إلى الفرن لمدة خمس دقائق حتى ىتذوب الجبنة.
- ضعي الدجاج في طبق التقديم.
