طريقة عمل الخبز المصري

الخبز المصري

المكوّنات

• كوبان من الدقيق متعدد الاستعمالات، وكمية إضافية للرش على سطح العمل.
• ثلاثة أرباع الكوب من الحليب.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

• تجهيز الفرن بتشغيله على درجة حرارة مئة وتسعين مئوية، وتجهيز صينية خبز بوضع طبقة من ورق الزبدة عليها.
• خلط الدقيق مع الملح في وعاء وصنع حفرة في الوسط.
• إضافة الحليب والزيت وخلط المكوّنات حتى تتشكل عجينة ناعمة.
• وضع العجينة على سطح عمل مرشوش بالدقيق وعجنها حتى تصبح ناعمة وقابلة للتشكيل مدة عشر إلى خمس عشرة دقيقة.
• ترك العجينة جانباً حتى ترتاح مدة خمس عشرة دقيقة.
• تقسيم العجينة إلى أربعة أقسام متساوية ورقّ كل قسم جيداً ووضعه في صينية الخبز المجهزة.
• إدخال الصينية إلى الفرن المسخن مسبقاً مدة ثماني إلى عشر دقائق حتى تتحمر قطع الخبز.

الخبز المصري بالشعير

القيمة الغذائيّة

المكوّنات

• ملعقتان صغيرتان ونصف من الخميرة.
• نصف كوب من الماء الفاتر.
• ملعقتان كبيرتان من العسل.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• بيضة مخفوقة قليلاً.
• ملعقتان كبيرتان من الدهن النباتي.
• كوبان من دقيق الشعير.

طريقة التحضير

• خلط الخميرة مع العسل والماء وترك الخليط لمدة خمس دقائق حتى تتفاعل الخميرة.
• إضافة الملح والبيض والدهن.
• إضافة الدقيق وخلط المكوّنات حتى تتشكل عجينة ناعمة وقابلة للتشكيل.
• نقل العجينة إلى سطح عمل مرشوش بالدقيق قليلاً وعجنها بضع دقائق.
• وضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت وتقليبها لتغطيتها بالزيت.
• تغطية العجينة وتركها في مكان دافئ مدة تسعين دقيقة، حيث سيزيد حجم العجينة لكنها لن تتضاعف.
• نقل العجينة إلى سطح عمل مرشوش بالدقيق وعجنها مجدداً، ثمّ تشكيل دائرة منها.
• وضع الدائرة في صينية خبز مدهونة بالزيت قليلاً وتغطيتها وتركها ترتاح لمدة ساعة إضافية.
• تشغيل الفرن بدرجة حرارة مئتين وعشرين مئوية.
• خَبز الخبز في الفرن مدة خمس عشرة إلى عشرين دقيقة أو حتى يتحمر قليلاً.