محتويات
الكابتشينو
الكابتشينو من أشهر أنواع القهوة انتشاراً حولَ العالم، ويعودُ أصوله إلى إيطاليا، حيثُ حُضّرت لأوّلِ مرة هناك، ويمكن تعريفه بأنه القهوة الإيطاليّة الممزوجة مع الحليب، ويحتوي الكابتشينو على نسبةٍ مرتفعةٍ من السعرات الحراريّة، حيث إنّ كلَّ كوب يحتوي تقريباً على 300 سعرة حراريّة، وتعني كلمة كابتشينو الكأسَ الصغيرة، وقد جاءت تسميتُها من الرهبان الكبوشيون.
يُحضّر الكابتشينو بشكل رئيسيّ من: الإسبرسو، والحليب، والكريمة المخفوقة، والسكّر، ويتوفّرُ في المقاهي ومحلّات الكوفي شوب بشكل كبير، ويمكن تحضيره في المنزل بطرقٍ مختلفة ومتعددة. سنقدّمُ في هذا المقال طريقة سهلة لتحضير الكابتشينو في المنزل.
الكابتشينو المنزلي
المكونات
- كوبان من الحليب السائل.
- كوب من القهوة السائلة.
- عود من القرفة.
- سكّر، حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- نضع الحليب السائل في وعاء على النار، ثم نضيفُ عود القرفة ونتركه حتّى يغلي.
- نخفض الحرارة ونتركه يغلي لمدة خمس دقائق، ثم نزيلُ عود القرفة.
- نوزّع القهوة سريعة الذوبان على كوبيْن للتقديم، ثم نضيفُ السكّر، حسْب الرغبة.
- نضيفُ مزيج الحليب والقرفة في الكوبيْن، ثم نقدّم الكابتشينو ساخناً.
- يمكنُ تزيينُ وجه الأكواب ببودرة الكاكاو أو القرفة المطحونة.
الكابتشينو بالكريمة
المكونات
- كوب من القهوة سريعة الذوبان.
- ظرف من الكريمة الخفق.
- كوبان من الحليب السائل.
- نصف كوب من الحليب السائل.
- ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة، ويمكن الاستغناء عنها.
- نصف كوب من الحليب السائل.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكّر البودرة.
- ربع كوب من الشوكولاتة المبروشة، للتزيين.
طريقة التحضير
- نبدأ أولاً بتحضير الكريمة، حيثُ نضع ظرف الكريمة في وعاء، ثمّ نضيف السكّر ونصف كوب الحليب السائل ونخفق بالخلاط الكهربائيّ حتّى تتكاثف قوامها وتغلظ.
- نضع كوب الحليب السائل في وعاء على النار، ثم نضيفُ القهوة والقرفة، ونحرّك حتّى تمتزجَ المكوّنات معاً.
- نوزّع الكابتشينو في أكواب ثلاثة، ثم نزيّنها بالكريمة الثقيلة البيضاء والشوكولاتة المبروشة.
- نقدّم الكابتشينو ساخناً.
- يمكن استبدال القهوة سريعة الذوبان بالقهوة التركيّة، حسب الرغبة.
- يُقدم الكابتشينو مع أيّ نوع من أنواع حلى القهوة، مثل: تشيز كيك الكابتشينو، والكيك، والكوكيز وغيرها.
- ملاحظة: يقتضي التنويه هنا إلى أنّه يجب عدم الإفراط في تناول الكابتشينو وغيرها من أنواع القهوة المختلفة، حيث يمكن أن يتسبب بالعديد من المشاكل الصحيّة، مثل: الأرق، وهشاشة العظام، وتقليل امتصاص الحديد في الأمعاء، والخفقان، وزيادة التهاب المفاصل، كما ويمكنُ أن يتسبّبَ في الإصابة بالصداع، وعدم التركيز، والشعور بالاكتئاب، وسوء الهضم، واضطرابات في الجهاز الهضميّ، وأهمّها سوء الهضم، لذا يجبُ تناول تلك الأنواع من القهوة بكميّات معقولة.
