محتويات
القيمة الغذائية للحليب
القيمة الغذائية | 100 ملليلتر من الحليب |
---|---|
الطاقة | 51 سعرة حرارية |
البروتين | 3.39 غرام |
الدهون | 2.12 غرام |
الكربوهيدرات | 4.66 غرام |
الألياف | 0.0 غرام |
الكالسيوم | 127 ملليغرام |
الحديد | 0.0 ملليغرام |
الصوديوم | 53 ملليغرام |
فيتامين C | 1.0 غرام |
عمل كابتشينو في المنزل
مدّة التَّحضير | عشر دقائق |
مدَّة الطَّهي | عشر دقائق |
تكفي لـِ | شخصين |
المكوّنات
- كوب من الحليب.
- كوب من السُكّر المطحون.
- كوب من القهوة سريعة التحضير.
- كوب من الماء.
طريقة التّحضير
- وضع الماء، القهوة سريعة التحضير والسُكّر في وعاء عميق، وخلط المكوّنات بالخلاط إلى أن تتجانس المكوّنات وتتحول إلى خليط ثقيل القوام كقوام الكريمة.
- وضع الخليط في وعاء بلاستيك وإغلاقه بإحكام، ثمّ وضعه لمدة ستين دقيقة في الثلاجة قبل الاستعمال، ثمّ الاحتفاظ بالعبوة في الفريزر إلى حين الاستعمال في المرات القادمة.
- وضع الحليب في قدر على النار حتى يغلي، ثمّ خلط الحليب باستعمال مضرب الشبك اليدوي، حتى تتشكّل الرغوة البيضاء.
- تجهيز الأكواب الخاصّة بالتقديم، ثم وضع مقدار ملعقة من المادة المخفوقة في العلبة، ووضع الحليب فوق المادة المخفوقة ببطء.
- تزيين أكواب الكابتشينو برغوة الحليب والرغوة البنية وتقديمه.
الكابتشينو بالكراميل
مدّة التَّحضير | عشر دقائق |
مدَّة الطَّهي | عشر دقائق |
تكفي لـِ | شخصين |
المكوّنات
- ملعقتان كبيرتان من القشطة.
- ست ملاعق كبيرة من حليب البودرة.
- ملعقتان كبيرتان من الكريمة الجاهزة.
- ملعقتان كبيرتان من النسكافيه.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الكريم كراميل.
- نصف كوب من السُكّر.
- أربعة أكواب من الماء المغلي.
طريقة التّحضير
- وضع كلٍ من: القشطة، كريمة الخفق، الحليب، الكريم كراميل، النسكافيه والسُكّر في وعاء الخلاط وخلطهم معاً جيداً.
- إضافة الماء المغلي إلى الخلاط بدون التوقف عن الخلط.
- سكب الكابتشينو في أكواب تقديم مناسبة وتقديمها مباشرة.
كب كيك الكابتشينو
مدّة التَّحضير | خمس عشرة دقيقة |
مدَّة الطَّهي | خمس وعشرون دقيقة |
تكفي لـِ | شخصين |
المكوّنات
- ثمانون غراماً من الزبدة الطرية.
- مئة وعشرون غراماً من الطحين
- ثلاثون غراماً من بودرة الكاكاو.
- ستون غراماً من السُكّر البني.
- بيضة.
- ملعقة صغيرة من القهوة سريعة الذوبان غير المذابة.
- تسعون ملليلتر من قهوة الإسبريسو الباردة.
- القليل من الملح.
- ملعقة ونصف صغيرة من البيكنج باودر.
- نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
- ملعقتان كبيرتان من الكريمة الحامضة.
مكوّنات الكريمة:
- مئة وعشرون غراماً من جبنة المسكربوني.
- ثمانون ملليلتراً من كريمة الخفق الطازجة.
- عشرون غراماً من السُكّر الناعم.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- القليل من الكاكاو للتزيين.
طريقة التّحضير
- نخل المكوّنات الجافة مثل: الطحين، بودرة الكاكاو، الملح، بيكربونات الصودا والبيكنج باودر في طبق عميق وتركها جانباً.
- خفق الزبدة مع السُكّر البني جيداً ثم إضافة حبة البيض مع الاستمرار في الخفق.
- إضافة الكريمة الحامضة ثم باستعمال الملعقة يتم إضافة المكوّنات الجافة بالتبادل مع قهوة الإسبريسو السائلة، ثم يتم إضافة حبيببات القهوة سريعة الذوبان غير المذابة حتى تعطي قرمشة للكيك.
- سكب المزيج في أكواب مناسبة للفرن وإدخالها الفرن لمدة خمس وعشرين دقيقة فقط، مع مراعاة عدم الإطالة في الخبز حتى لا يجف الكيك.
- خفق جبنة المسكربوني مع كريمة الخفق، السُكّر الناعم والفانيلا في طبق عميق باستعمال مضرب الشبك اليدوي.
- إخراج الكب كيك من الفرن وتركه حتى يبرد قليلاً، ثم تزيينه بكريمة المسكربوني ورش بودرة الكاكاو للحصول على شكل كوب الكابتشينو.