محتويات
سلطة الزيتون
تعتبر سلطة الزيتون أحد أنواع المقبلات اللذيذة التي يمكن تقديمها إلى جانب الكثير من الأطباق الرئيسة، حيث تمتاز بسرعة تجهيزها، وتوفّر مكوّناتها في المنازل بشكل عام، هذا عدا عن قيمتها الغذائية المرتفعة؛ لتعدد أصناف الخضراوات التي يمكن إضافتها إليها، مثل: البقدونس، والبندورة، والبصل، وسنستعرض في هذه المقالة بعض وصفات سلطة الزيتون الشهيّة.
طرق عمل سلطة الزيتون
سلطة الزيتون والجزر
المكوّنات:
- أربع حبات من البندورة.
- ضمة من البقدونس.
- ورق نعناع.
- بصلة صغيرة.
- زيتون منزوع النوى.
- دبس رمان، وزيت، وكمون، وملح، ودبس الفلفل -حسب الرغبة-.
- حبتان من الجزر.
طريقة التحضير:
- نشرّح الزيتون، ثمّ نفرم البصل، والبندورة، والبقدونس، والنعناع بشكل ناعم.
- نضع جميع المكوّنات في وعاء مناسب، ثمّ نبرش الجزر، ثمّ نضيفه إلى الوعاء.
- نخلط المكوّنات مع بعضها البعض، ثمّ نضيف دبس الرمان، والكمون، والزيت، ودبس الفلفل، والملح، ونقلّب المكوّنات.
سلطة الزيتون والجرجير
المكوّنات:
- خمسة وسبعون غراماً من الجرجير المفروم فرماً خشناً.
- مئتا غرام من الزيتون الأخضر المنزوع البذور، والمقطع إلى شرائح.
- رأس من البصل المقطع إلى جوانح.
- ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- ست ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
- فلفل أسود، وملح طعام -حسب الرغبة-.
طريقة التحضير: نضع جميع المكوّنات في وعاء، ثمّ نخلط المكوّنات مع بعضها البعض.
سلطة الزيتون والحمص
المكوّنات:
- مئتا غرام من الحمص المسلوق.
- حبتان من الخيار المقطعتان لقطع صغيرة.
- حبة من البندورة المقطعة لقطع صغيرة.
- رأس من البصل الأحمر المفروم بشكل ناعم.
- أربع ملاعق صغيرة من البقدونس المفروم بشكل ناعم.
- ثلاثة أرباع الكوب من شرائح الزيتون الأسود، أو الأخضر.
مكوّنات الصلصة:
- ست ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- أربع ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
- فص من الثوم المهروس.
- ربع ملعقة كبيرة من العسل.
- فلفل أسود، وملح طعام -حسب الرغبة-.
طريقة التحضير:
- نضع جميع مكوّنات الصلصة في وعاء، ثمّ نخلط المكوّنات مع بعضها البعض.
- نضع الخضراوات المفرومة في وعاء، ونخلط الخضراوات.
- نضيف خليط الصلصة، ونخلط، ثمّ نترك السلطة لمدّة ثلاثين دقيقة في البراد.
سلطة الزيتون مع الجوز
المكوّنات:
- مئتا غرام من الزيتون الأخضر، والأسود، والبني.
- القليل من الفلفل الملون المفروم فرماً ناعماً.
- حبة صغيرة من البندورة منزوعة البذور ومفرومة فرماً ناعماً.
- نصف ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
- زعتر أخضر، أو يابس -حسب الرغبة-.
- ملعقتان صغيرتان من دبس الرمان، وزيت زيتون.
- ملعقة صغيرة من معجون الفليفلة.
- القليل من الملح.
- جوز مفروم للتزيين.
- زعتر أخضر للتزيين.
طريقة التحضير:
- نخلط الثوم، ودبس الرمان، ومعجون الفليفلة، وزيت الزيتون، و الملح، والزيتون في وعاء.
- نضع الزيتون المقطع في وعاء آخر، ثمّ نضيف الصلصة إلى الوعاء، ونحرك.
- نضيف الفلفل الملون، والبندورة، والزعتر الأخضر إلى الوعاء، ونخلط المكوّنات.
- نضيف الجوز، والزعتر الأخضر إلى الطبق.
