محتويات
عسل الزهور
| مدّة التحضير | ثلاث ساعات و20 دقيقة |
| الكمية | مئتا غرام تقريباً |
القيمة الغذائية
| السعرات الحرارية | 1105.7 سعرة حرارية |
| الصوديوم | 2 ملليغرام |
| الكربوهيدرات | 285.7 غرام |
| السكريات | 285.5 غرام |
المكوّنات
- عشرة أكواب من السكر الأبيض.
- ملعقة صغيرة من الشبة.
- ثلاثة أكواب من الماء.
- كوبان من براعم زهر الصفصاف.
- كوب من براعم النفل الأحمر.
- كوبان ونصف من براعم النفل الأبيض.
طريقة التحضير
- خلط الماء والسكر والشبة في قدر كبير على النار وتركهم مدّة عشر دقائق حتى الغليان، ثمّ إبعادهم عن النار.
- غسل البراعم في المصفاة بشكل جيد وتصفيتها مع التأكد من عدم ترك أي أجزاء خضراء من البراعم حتى لا يصبح طعم العسل عشبياً.
- إضافة البراعم إلى خليط السكر والماء وتركها تنتقع لثلاث ساعات.
- إخراج الزهور وتصفية العسل من خلال قماش تصفية الجبن.
- إعادة تسخين العسل حتى يغلي وصبّه في برطمان وإغلاقه جيداً.
العسل الخالي من السكر
| مدّة التحضير | دقيقتان |
| مدّة التحضير | 10 دقائق |
| الكمية | كوب واحد |
المكوّنات
- كوب من الماء المفلتر البارد، مقسم.
- ثمن ملعقة صغيرة من الصمغ العربي.
- ست ملاعق كبيرة من المحلي.
- ثمن ملعقة صغيرة من الملح المعدني.
- ملعقتان صغيرتان من نكهة العسل -حسب الرغبة-.
- خمس نقاط من الملون الغذائي الأصفر -حسب الرغبة-.
طريقة التحضير
- خلط ربع كوب من الماء البارد مع الصمغ.
- خلط باقي كمية الماء مع المحلي والملح في قدر على النار وتركهم حتى الغليان.
- إضافة خليط الصمغ إلى القدر مع التحريك المستمر.
- التحريك بشكل مستمر حتى يصبح الخليط كثيفاً.
- إبعاد القدر عن النار وإضافة الملون الغذائي ونكهة العسل.
- ترك الخليط يبرد ويكثف أكثر.
- الاحتفاظ بالعسل منزلي الصنع في وعاء محكم الإغلاق في البراد.
