مكونات البهارات السبع

البهارات السبعة

القيمة الغذائية

ملعقة صغيرة من البهارات السبعة تحتوي على:

المكوّنات

• نصف كوب من كلٍّ من: البابريكا، والكمون المطحون، والفلفل الأسود المطحون.
• ربع كوب من كلٍّ من: كبش القرنفل المطحون، والكزبرة المطحونة.
• أربع ملاعق صغيرة من كلٍّ من: القرفة المطحونة، وجوزة الطيب المطحونة.
• ملعقتان صغيرتان من الهيل المطحون.

طريقة التحضير

تخلط جميع البهارات معاً حتّى تتجانس، ثمَّ تحفظ في وعاءٍ محكم الإغلاق.

البهارات السبعة اليابانية

القيمة الغذائية

تحتوي ملعقة صغيرة من البهارات اليابانية السبعة على ما يلي:

المكوّنات

• ملعقتان كبيرتان من برش البرتقال المجفف.
• ملعقتان صغيرتان من كلٍّ من: الملح، والفلفل الأسود المطحون، وحبوب السمسم المحمصة.
• أربع ملاعق صغيرة من الثوم المجفف المطحون.
• ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر.

طريقة التحضير

يخلط برش البرتقال مع الثوم المجفف، والملح، والسمسم المحمص، والفلفل الأسود، ورقائق الفلفل الأحمر في وعاء البهارات، ثمَّ يغلق بإحكام، ويمكن تخزينه إلى مدّة تصل إلى ستة أشهر.

البهارات المشكلة

المكوّنات

• ثلاث ملاعق كبيرة من كلٍّ من: الكمون المطحون، والفلفل الأسود المطحون خشناً.
• ملعقة صغيرة من كلٍّ من: الهيل المطحون، والسماق.
• ملعقة صغيرة ونصف من الكركم.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح الخشن -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

تخلط جميع المكوّنات في وعاءٍ محكم الإغلاق، ويحفظ الخليط لمدّة تصل إلى ستة أشهر في مكان معتم.