محتويات
حلويّات مغربيّة
يعتبر المطبخ المغربيّ غنيّ بوصفاته المميّزة سواء كانت وصفات لأكلات رئيسيّة أم وصفات للحلويّات، سنتحدث في هذا المقال عن الحلويّات التي يتميّز بها المطبخ المغربيّ،وهناك الكثير من أطباق الحلويّات المغربيّة منها:
- حلو بالكركاعة.
- فقاص باللوز والزبيب.
- مربعات باللّوز.
- حلوى كموسات.
- حلوى بوق.
- بقلاوة دائريّة.
- حلوى بالزنجلان.
- حلوى بالكوفتير.
- حلوى لقيمات.
- غريبة باللّوز.
- حلوى التمر.
- حلوى فرفارة.
- نجمات باللوز.
- حلوى كموسات.
- محنشة صغيرة.
- كعب غزال.
- مربّعات باللوز.
إعداد حلوى الكوفتير
سوف نقدّم لكم طريقة تحضير حلوى بالكوفتير، وهي وصفة رائعة المذاق وهشّة، لتحضيرها سوف نحتاج إلى المقادير التالية:
مكوّنات العجينة البيضاء
- بيضتان.
- كوب سكر ناعم.
- ربع كوب زبدة.
- كوب من الطحين أو أكثر بقليل.
مكوّنات الطبقة البنيّة
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الكاكاو.
- ثلاث بيضات.
- كوب من الزيت النباتي.
- كوب ونصف من الطحين أو حسب الحاجة.
طريقة التحضير
- نقوم بخلط مقادير الطبقة البيضاء ونخلطها جيّداً حتى تتكوّن لدينا عجينة متماسكة.
- نفرد العجينة ثمّ نقطّعها على شكل قرص دائري وندخلها إلى الفرن حتى تنضج.
- نبدأ بفرد العجينة الثانية ونلفّها على شكل دوائر مفرغة من الداخل بنفس قياس العجينة البيضاء ثمّ ندخلها إلى الفرن حتى تتحمر.
- بعد أن تبرد نقوم بإلصاق الطبقتين مع بعضهما البعض بأي نوع من أنواع المربّى الذي نرغب به.
إعداد حلوى الزنجلان
المكوّنات
- أربع بيضات.
- كوب من الزبدة.
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- نصف كيلو زنجلان وهو السمسم.
- كوب و نصف من الطحين أو أكثر بقليل.
- رشة ملح.
- كيس سكر فاني.
- شوكولاتة ذائبة للتزيين، ويمكن الاستعاضة عنها بالمربّى.
طريقة التحضير
- نخلط الزبدة والسكّر جيداً حتى يذوب السكر، ثمّ نضيف البيكنج باودر والملح والبيض ونتابع الخفق .
- نبدأ بإضافة الطحين بالتدريج حتى تتكوّن لدينا عجينة ملساء وناعمة.
- نقوم بصنع كريات صغيرة من العجينة، ونضعها جانباً حتى تنتهي كميّة العجين كاملة.
- نضع الزنجلان أو السمسم في وعاء على النار حتى يتحمّص قليلاً.
- نقوم الآن بتغميس كريات العجين بالسمسم جيّداً حتى تتغطّى الكريات تماماً.
- نقوم بغرس طرف الأصبع في وسط كرة الزنجلان حتى تتكوّن حفرة صغيرة.
- ندخل الزنجلان في الفرن الساخن لنخبزها مدّة ربع ساعة تقريباً أو حتى تتحمّر.
- نخرجها من الفرن ثمّ ندعها تبرد تماماً.
- نقوم بعد ذلك بوضع الشوكولاتة الذائبة في وسط الزنجلان أو نضع المربّى حسب الرغبة. وبذلك تكون جاهزةً للتقديم.
