محتويات
الدجاج
يعتبر الدجاج من أكثر أصناف الطعام التي تُحضر على المائدة، فهو غني بالمعادن، والعناصر الغذائية الضرورية، والتي يحتاجها الجسم بشكلٍ كبير، مثل البروتينات، والأملاح المعدنية، والفيتامينات.
له عدّة طرق لتحضيره، فيمكن شيّه على الفحم، أو بالفرن، أو يمكن قليه، أو طبخه مع الأرز، ولكن قليه مع التتبيلة الخاصة للقلي تعطيه طعماً مميّزاً مختلفاً، وسوف نتحدث في المقال عن تتبيل الدجاج المقلي، وكذلك المشوي بأشهى وألذ وأسهل الطرق.
طريقة تتبيل الدجاج المقلي
المكوّنات
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
- خمس ملاعق كبيرة من العسل الطبيعي.
- أربعة فصوص من الثوم المهروس.
- نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
- رشة من الملح.
- رشة من الفلفل الأسود المطحون.
- دجاج مقطع.
طريقة التحضير
- وضع زيت الزيتون، وصلصة الصويا، والعسل، والثوم في وعاءٍ عميقٍ، وخلط المكوّنات جيّداً حتى تتجانس.
- تنكيه الدجاج بالزنجبيل، والملح، والفلفل الأسود، مع التقليب الجيّد.
- تغطية الوعاء جيداً، ثم إدخاله في الثلاجة لخمس ساعات حتى ينقع الدجاج جيّداً.
- وضع الزيت النباتي في مقلاة، ووضعها على النار.
- قلي قطع الدجاج في المقلاة.
- نقل قطع الدجاج المقلية إلى وعاء التقديم، وتقديمها ساخنة.
تتبيلة الدجاج المشوي على الفحم
المكوّنات
- دجاج نظيف ومقطّع إلى قطع متوسطة الحجم.
- نصف كوب من عصير البرتقال.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- ربع كوب من الصلصة الحارة.
- ربع كوب من الخردل.
- ملعقة كبيرة من قشر البرتقال المبشور.
مكوّنات دهن قطع الدجاج
- أربع ملاعق كبيرة من الزبدة.
- ربع كوب من العسل.
- ربع كوب من عصير البرتقال.
- ربع كوب من صلصة الباربكيو.
- ملعقة كبيرة من قشر البرتقال المبشور.
- ملعقتان كبيرتان من الخردل.
- ربع ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
طريقة التحضير
- خلط عصير البرتقال، وزيت الزيتون، والصلصة الحارّة، والخلّ، وقشر البرتقال المبشور في وعاءٍ كبير.
- نقع قطع الدجاج بالمزيج، وتغطيته بكيس من البلاستيك الشفاف، وتركه في الثلاجة لمدة ليلة كاملة.
- إزالة قطع الدجاج من المزيج في اليوم التالي، وشيّها على الفحم، ورفعها قبل نضجها بشكلٍ تام بحوالي خمس دقائق.
- تذويب الزبدة في قدرٍ صغير.
- إضافة العسل، وعصير البرتقال، وصلصة الباربكيو، وقشر البرتقال، والخردل، والبهارات المشكلة في القدر.
- دهن قطع الدجاج بالخليط ، وشيّها مرة أخرى على الفحم لخمس دقائق.
- نقل الدجاج المشوي إلى طبق التقديم، وتقديمه ساخناً.
