محتويات
فرم اللحم في البيت
يدخل اللحم المفروم في تحضير العديد من الأطباق والمأكولات التي نقدمها، سواء الجانبيّة أو الرئيسيّة؛ نظراً لمذاقه الشهي الذي يزيد من قابليّة الناس عليه، واحتوائه على العديد من العناصر، والفيتامينات المهمّة للجسم، كما أنّ طريقة تحضيره سهلة جداً، ولا تتطلب المزيد من الوقت، وعادةً ما يتم الحصول على اللحم المفروم جاهزاً من عند الجزّار، والذي يقوم بفرمه على آلة خاصّة، لكن في هذا المقال سنقدم لكم بعض الطرق التي نستطيع من خلالها فرم اللحم في البيت.
طريقة فرم اللحم في البيت
تطورت الأجهزة الكهربائيّة المستخدمة في المطبخ، وأصبحت في متناول الجميع، كما أنّ طريقة استخدامها سهلة ومريحة، على عكس الماكينات القديمة اليدويّة والتي كانت تتطلب جهداً ووقتاً أطول، ومن أهم هذه الأجهزة، هو الخلاط الكهربائي ( المولينيكس)، وهو متعدد الاستخدامات ويمكننا استعماله للخلط، والطحن، والهرس، والفرم؛ كونه مرفقاً بأكثر من قالب، وفيما يلي طريقة استخدام الخلاط الكهربائي لفرم اللحم:
- قطّعي شريحة اللحم لمكعبات صغيرة على لوح خشبي، حيث لا يزيد حجم كل مكعب عن 1سم.
- افرمي اللحم لفرمات ناعمة بالسكين، تكون أصغر من حجم المكعبات.
- ضعي فرمات اللحم في الخلاط الكهربائي، ثم شغّليه على درجة متوسطة، واتركيه لمدة ثلاث دقائق؛ وذلك في حال أردتِ أن يكون اللحم المفروم خشناً لاستخدامه في المحاشي، أمّا في حال أردتِ تحويله لعجينة، كاستخدامه في تحضير لحم الهمبرغر مثلاً، فاتركيه لمدة سبع دقائق، ثم ضعيه في وعاءٍ عميق، وأضيفي إليه ملعقتين كبيرتين من الزيت، والبهارات المطلوبة، ثم اعجنيه بيديك، ليصبح جاهزاً للاستخدام.
طريقة عمل كفتة اللحم
المكوّنات
- نصف كيلوغرام من اللحم المفروم.
- حبة من البصل المفروم.
- صفار بيضة.
- ملعقتان كبيرتان من الزعتر المفروم.
- ملح، وفلفل أسود.
طريقة التحضير
- ضعي اللحم، والبصل، وصفار البيض، والزعتر، والملح، والفلفل في وعاءٍ عميق ثم اخلطي المكوّنات مع بعضها حتى تمتزج وتصبح عجينة متجانسة.
- قطعي العجينة لكرات متوسطة الحجم، ثم شكّليها لأصابع بسمك 3 سم.
- افردي أصابع الكفتة في صينيّة مرتفعة الجوانب، مرشوشة بالزيت النباتي.
- أشعلي الفرن على درجة حرارة 200 مئوية، ثم اتركيه لبضع دقائق حتى يسخن.
- ضعي شرائح من البصل، والبطاطس، والطماطم على وجه الصينيّة إن رغبتِ ذلك، ثم أدخليها للفرن.
- اتركي الكفتة لمدة نصف ساعة، حتى تنضج ويتغيّر لونها.
- بدّلي الفرن على الشبك العلوي، ثم حمّري الكفتة مع الخضار.
- أخرجي صينيّة الكفتة من الفرن، ثم قدّميها للأكل وهي ساخنة، مع الخبز العربي، والسلطة.
