محتويات
كريمة الكيك
تزدان الحلويات بدهن وجهها وجوانبها بالكريمة، والتي يمكن أن تأخذ ألواناً ونكهات عدّة، فهناك الكريمة البيضاء بطعم الفانيلا، وأخرى بنية اللون بطعم الشوكولاتة في غالب الأحيان، أو وردية اللون بطعم الفراولة وغيرها العديد من النكهات، التي تضفي طعماً شهياً عند استخدامها في الحلويات لا سيما الكيك، وقد خصصنا هذه المقالة للحديث عن كيفية تحضير الكريمة البيضاء، إضافة إلى ذكرنا لوصفة إعداد الكيك اليومي للسيدات الراغبات في استخدام الكريمة المذكورة في هذا المقال لتزيين قالب من الكيك.
الكريمة البيضاء
المكونات
- كأسان من السكر الناعم.
- بياض ثلاث بيضات.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- ملعقتان كبيرتان من الحليب الجاف.
طريقة التحضير
- ضعي في وعاء الخلاط الكهربائي بياض البيض، والفانيلا والسكر الناعم والحليب.
- شغلي الخلاط على سرعة عالية إلى أن يتشكل لديك كريمة ذات قوام كثيف.
الكيك اليومي
المكونات
- ثلاث كؤوس من الطحين.
- رشة ملح.
- ثلاث ملاعق صغيرة من الباكنج باودر.
- كأس من الزبدة لينة القوام.
- كأسان من السكر، ذو الحبيبات الناعمة.
- أربع بيضات كبيرة الحجم.
- ملعقتان صغيرتان من الفانيلا السائلة.
- كأس من الحليب كامل الدسم.
طريقة التحضير
- سخّني الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية، بعد أن تكوني قد ثبتي رف الشبك في الدرجة الوسطى من الفرن.
- أحضري قالباً دائري الشكل وذا فتحة في وسطه، وادهنيه بالسمنة النباتية أو الزبدة، وانثري عليه القليل من الطحين، ودعيه جانباً.
- أحضري طبقاً عميقاً وانخلي فيه كلاً من الطحين، والملح، وكذلك الباكنج باودر، ودعيه جانباً.
- هاتي وعاء الخلاط الكهربائي، وضعي فيه كلاً من الزبدة والسكر، ثم ثبّتي مضرب الشبك الخاص بالخلاط، وشغّليه على سرعة متوسطة إلى أن تلاحظي أن الخليط قد أصبح هشاً كقوام الكريمة.
- أضيفي البيض بشكل تدريجي للخليط السابق، مع حرصك على الخفق بشكل مستمر، وما أن تلاحظي أن كل البيضات المضافة قد اختفت، عندئذ أضيفي الفانيلا.
- أضيفي قرابة ثلث كمية خليط الطحين للخليط، وكذلك نصف كمية الحليب، واخفقي على سرعة بطيئة إلى أن يختفي الطحين، لتضيفي بعدها ما تبقى من الحليب وبعض الطحين، واستمري في الخفق إلى أن يختفي، كي تضيفي بقية الطحين، وهكذا، واستمري في الخفق على سرعة متوسطة لدقيقة من الوقت، إلى أن يصبح الخليط ناعماً.
- اسكبي الخليط في القالب المجهّز.
- أدخليه في الفرن لمدة أربعين إلى خمس وأربعين دقيقة، أي إلى أن ينضج.
- أخرجي القالب من الفرن، ودعيه على شبك معدني لدقائق معدودة إلى أن يبرد نوعاً ما حتى تخرجي الكيك من القالب، وتدعيه ليبرد تماماً.
