محتويات
الياغورت
يعتبر الياغورت أحد منتجات الحليب التي تحتوي على عناصر غذائية ذات قيمةٍ عاليةٍ، مثل: الكالسيوم، والبروتينات، والمعادن، ويدخل في صناعة العديد من الأطباق الحلوة والمالحة، ويتمّ تحضيره في المصانع المخصصة من خلال استخدام البكتيريا النافعة التي لا تضر بصحة الإنسان، كما يمكن أيضاً صنعه في البيت بطريقةٍ بسيطة، دون الحاجة إلى وقتٍ وجهد كبيرين، وهذا ما سنذكره في هذا المقال.
طريقة عمل الياغورت
المكوّنات:
- لتر من الحليب الطازج.
- ملعقة كبيرة من اللبنة.
- بضع قطرات من الماء.
- ملعقة من الحليب البودرة.
طريقة التحضير:
- وضع الحليب في قدرٍ على نار متوسطة، وتركه حتّى يغلي تماماً، وتكوين رغوةٍ على الوجه.
- خلط الحليب البودرة مع اللبنة ثم إضافتها إلى الحليب والخلط المستمر مدّةً لا تقلّ عن دقيقة، ثمّ تغطيته بغطاء سميك، وتركه مدّةً لا تقلّ عن ساعتين، حتّى يختمّر.
- وضع الوعاء في الثلاجة، وتركه لحين الاستخدام.
الياغورت بالفواكه الحمراء
المكوّنات:
- علبتان من اللبن.
- ملعقة كبيرة من القشطة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الجيلاتين.
- كوب من السكر.
- ملعقة كبيرة من الفانيلا.
- كمية كافية من الفواكه الحمراء، مثل: الفروالة، والكرز، والتوت.
- أوراق النعناع الطازجة، للتزيين.
- كوب من الماء البارد.
طريقة التحضير:
- وضع الجيلاتين في كوب الماء البارد، وتركه مدّةً لا تقلّ عن عشر دقائق.
- وضع القشطة والفانيلا في وعاءٍ كبير على نارٍ هادئة، والتحريك جيداً.
- إضافة الجيلاتين، مع التحريك المستمر.
- إضافة اللبن والسكر، مع التحريك مرّةً أخرى، للتجانس التام.
- سكب الخليط الناتج في أكوابٍ خاصة بالتقديم، وتزينها بالفواكة الحمراء واواق النعناع الأخضر الطازج.
- إدخال الأكواب إلى الثلاجة مدّةً لا تقلّ عن أربع ساعات، حتّى تبرد تماماً.
الياغورت بالفراولة
المكوّنات:
- عشرون حبةً من الفروالة متوسطة الحجم.
- أربع ملاعق كبيرة من السكر.
- علبة كبيرة من الياغورت بطعم الفراولة.
طريقة التحضير:
- وضع حبات الفراولة والسكر في الخلاط الكهربائي، وخلطهما جيداً.
- إضافة الياغورت، والخلط المستمر مدّة عشر دقائق تقريباً، حتّى يتمّ الحصول على لونٍ زهري.
- وضع الياغورت في أكوابٍ خاصة بالتقديم، ووضعها في الثلاجة مدّة ثلاث ساعات تقريباً، حتّى تبرد تماماً.
سلطة فواكه بالياغورت
المكوّنات:
- كوبان من الفواكه المشكلة، مثل: الموز، والتفاح، والفراولة، والأناناس.
- كوب كبير من الياغورت.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- كمية كافية من حبيبات الشوكولاتة.
طريقة التحضير:
- غسل الفواكه جيداً بالماء البارد، وتجفيفها، وتقطيعها إلى قطع صغيرة باستخدام سكين حاد.
- وضع الفواكة المقعطة في طبقٍ زجاجي عميقٍ، وإضافة الياغورت والسكرإليها.
- خلط المكونات مع بعضها البعض جيداً حتى تتداخل المكونات مع بعضها بصورة جيدة.
- وضع حبيبات الشوكولاتة على وجه الطبق، وتوزيعها بشكلٍ مرتب.
- إدخال الوعاء إلى الثلاجة مدّة خمس ساعات تقريباً، حتّى يبرد تماماً.
