البطاطس المحشية
| مدة التحضير | 30 دقيقة |
| تكفي لِ | 8 أشخاص |
مكوّنات حشوة اللحم
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- ثلاثمئة غرام من اللحم المفروم.
- حبة بصل متوسطة الحجم مفرومة.
- فصان مهروسان من الثوم.
- قرن فلفل أخضر مفروم.
- ربع كوب من البقدونس المفروم.
- ملعقة صغيرة من كل من: البهار المشكل والملح.
- ربع ملعقة صغيرة من كل من: الفلفل الأسود والكركم.
- حبة طماطم كبيرة مبروشة.
مكوّنات البطاطس
- ثماني حبات متوسطة من البطاطس.
- ثلاث حبات كبيرة من الطماطم المقسمة إلى أرباع.
- فصان من الثوم.
- كوب من الماء أو المرق.
- ربع كوب من عصير الليمون.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- زيت ذرة للقلي.
طريقة التحضير
- تحضير خلطة اللحم بتسخين الزيت في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة، ثمّ إضافة اللحم وتركه حتى يجف.
- إضافة البصل، والثوم، والفلفل، والبقدونس، والبهارات، والملح، والطماطم، وترك الخليط على نار قوية حتى ينضج اللحم، ثمّ ترك الحشوة جانباً.
- تقشير البطاطس وتقسيمها إلى نصفين وتفريغها من اللب مع ترك مسافة نصف سنتمتر على الأطراف.
- وضع اللب المستخرج في قدر وغمره بالماء وسلقه بضع دقائق ثمّ تصفيته من الماء.
- إضافة البطاطس المسلوقة إلى خليط اللحم.
- تسخين الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثمّ قلي أنصاف البطاطس حتى تصبح ذهبية اللون وترتيبها في صينية تقديم بحجم مناسب.
- ملء أنصاف البطاطس بحشوة اللحم.
- خلط الطماطم مع الثوم، والماء، وعصير الليمون، والملح، والقرفة، والفلفل في الخلاط الكهربائي حتى تتشكل صلصة ناعمة.
- توزيع الصلصة في الصينية وإدخال الصينية إلى الفرن بدرجة حرارة 180 مئوية لمدة 30 دقيقة.
- تقديم الطبق مع الأرز المفلفل بالشعيرية.
