أكل سريع ولذيذ

محتويات

مدة الطهي	عدد الحصص
10 دقائق	4-6 أشخاص

مكونات خليط النقع:

تقطيع الدجاج إلى مكعبات صغيرة.
إحضار كيس نايلون سميك، ووضع الزيت، والخل، وخل البلسمك، ومعجون الطماطم، والروب، والبابريكا، والملح، والفلفل، والكركم، والكمون، والكزبرة، والشطة، والزنجيل.
إضافة قطع الدجاج، وإقفال الكيس جيداً، وتحريكه حتى تتغطى قطع الدجاج بالخليط تماماً.
وضع الكيس في طبق ثمّ وضعه في الثلاجة طوال الليل، مع تحريك الكيس لتقليب المكونات في داخله من وقت لآخر.
تسخين مقلاة واسعة على نار متوسطة.
توزيع قطع الدجاج، ومكعبات الفلفل الملون، والطماطم بالتبادل في أسياخ خشبية حسب العدد المرغوب.
وضع الأسياخ مباشرة على المقلاة الساخنة، وتقليبه على جميع الجهات إلى أن ينضج الدجاج وتتحمر الخضروات.
وضع الخس أو البقدونس المفروم في طبق تقديم، وتوزيع الشيش طاووق عليه، وتقديمه مباشرة.

مدة التحضير	مدة الطبخ	عدد الأشخاص
30 دقيقة	25 دقيقة	4 أشخاص

مكونات التقديم:

تتبيل مكعبات الباذنجان بالقليل من الملح، وتركها جانباً لمدة ثلاثين دقيقة، وتصفية الماء المتبقي.
تشويح البصل بزيت الزيتون حتى يبدأ يطرى.
إضافة الطماطم المعلبة مع التحريك، والطهي لمدة خمس دقائق، وإضافة الفلفل المشوي والزبيب للمقلاة، وطهيه لمدة دقيقة.
تسخين ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون في مقلاة كبيرة على درجة حرارة متوسطة إلى عالية، حتى يسخن ومراعاة عدم خروج الدخان منه.
إضافة الباذنجان، وطهيه حتى يصبح طرياً لمدة خمس دقائق، وإضافة رقائق الشطة، والثوم، والأنشوجة، والخل، وتتبيلها بالفلفل الأسود، ثمّ نقلها فوراً إلى صلصة الطماطم، وتعديل السماكة بالقليل من عصير الطماطم.
إضافة دبس الرمان مع التحريك، وتعديل التتبيلة.
رش خبز التوست بالقليل من زيت الزيتون، وشويه حتى يصبح مقرمشاً.
وضع خبز التوست على صحن التقديم، ودهن كل شريحة خبز توست بالكثير من المسقعة، وعلى الوجه توضع جبنة البوراتا والأعشاب.

مدة التحضير	عدد الأشخاص
20 دقيقة	4-6 أشخاص

وضع الزيت والسمن في قدر واسع، وتسخينه على نار متوسطة وإضافة القرفة، والهيل، والقرنفل، والغار وتقليب المكونات لدقيقة واحدة، وإضافة البصل وتقليبه إلى أن يصبح لونه ذهبي غامق، ثمّ إضافة الثوم والزنجبيل وتقليبهم إلى أن تتصاعد الرائحة.
إضافة الطماطم، والحليب، والشطة، والكركم، والملح، والبابريكا، والكزبرة والتقليب بشكل جيد لتختلط المكونات مع بعضها، وترك القدر يغلي على النار لعدة دقائق إلى أن يتكون مرق سميك القوام.
إضافة الماء وتركه يغلي.
إضافة الأرز، وتركه يغلي على نار قوية لمدة دقيقتين.
تغطية القدر وتخفيف النار، وترك الأرز يطهى لمدة 30-35 دقيقة إلى أن ينضج تماماً، ويتشرب كل المرق.
إخراج البهارات الصحيحة من الأرز قبل التقديم، أو تركها حسب الرغبة.