أكل سهل ولذيذ

ستيك بصوص الفلفل الأسود

المكوّنات

• ملعقتان كبيرتان من الفلفل الأسود المطحون.
• ملعقة كبيرة من كلٍ من:
  • زيت الزَّيتون.
  • الملح.
  • الخل.
  • الخردل.
• شرائح من لحم الستيك.
• ملعقتان كبيرتان من الزَّبدة.
• كوب من كريمة الطَّبخ.
• ثلث كوب من المرق.

طريقة التَّحضير

• تتبيل اللَّحم بالملح والفلفل الأسود.
• تسخين الزيت في قدرٍ واسع على نار متوسطة الحرارة ثمّ تشويح شرائح اللَّحم فيه لمدة أربع دقائق على كل جانب.
• رفع اللحم عن النار وتركه يرتاح قليلاً في طبق جانباً.
• إضافة المرق مع الخل في نفس القدر الذي تم تشويح اللحم فيه وتركه لمدة دقيقة على النار.
• إضافة كريمة الطَّبخ وخلطها جيداً مع الخردل والزبدة وترك الصُّوص على النار حتى تتجانس مكوناته ويتسبَّك.
• سكب الصُّوص فوق شرائح الستيك وتقديم الطَّبق ساخناً.

أعواد الموزاريلا والفطر المغلّف بالبقسماط المقليَّة المقرمشة

المكوّنات

• مئتا غرامٍ من جبن الموزاريلا المبشور.
• خمسمئة غرامٍ من حبَّات الفطر دون السيقان.
• كوب من البقسماط المُتبَّل.
• نصف كوب من الطَّحين.
• بيضتان.
• أربعون ملليلتراً من الحليب.
• نصف ملعقة صغيرة من كلٍ من:
  • الأوريجانو المجفَّف.
  • بودرة الثُّوم.
  • الفلفل الأسود.
• ربع ملعقة صغيرة من كلٍ من:
  • فلفل الكايان.
  • الشطَّة الحارة.
  • الرّيحان المُجفَّف.
  • الزَّعتر اليابس.
• القليل من الزيت النباتي للقلي.
• رشّة من الملح -حسب الرَّغبة-.

طريقة التَّحضير

• تنظيف الفطر جيداً ورشّه بالملح ووضعه جانباً.
• إضافة الأوريجانو، الطحين، فلفل الكايان، بودرة الثُّوم، الملح، الفلفل الأسود، الريحان، الزعتر والشطَّة الحارَّة في وعاء وخلط المكونات جميعاً مع بعضها البعض.
• كسر البيض وخفقه مع الحليب في وعاءٍ منفصلٍ آخر خفقاً جيّداً.
• وضع البقسماط في وعاء ثالثٍ جانباً.
• وضع الفطر في خليط الطََّحين وتغليفه بالكامل.
• نقل الفطر إلى وعاء خليط البيض وتغميسه به حتى يتم تغليفه تماماً.
• نقل الفطر من خليط البيض إلى البقسماط وتغليفه بشكلٍ متساوٍ.
• تكرار العلمية مع جميع حبات الفطر ووضعها في طبق آخر.
• تسخين زيتٍ غزيرٍ في قدرٍ على نار متوسطة الحرارة وقلي حبات الفطر على شكل دفعات حتى تُصبح ذهبية اللَّون.
• رفع الفطر عن النار ووضعه على ورق التنشيف للتخلص من الزَّيت الفائض.
• تكرار العملية نفسها لأعواد الموزاريلا.
• تقديم الأعواد المقلية والفطر المقرمش مع صلصة الرَّانش أو صلصة التغميس المُفضَّلة.

تشوبلي مع سلطة الأعشاب

المكوّنات

مكوّنات أضلاع الحمل:

• عشرة غراماتٍ من الثوم المهروس.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحلبي.
• خمسة وعشرون غراماً من معجون الشطَّة.
• خمسة وعشرون غراماً من معجون الطَّماطم.
• ربع ملعقة صغيرة من البهار المُشكَّل -حسب الرَّغبة-.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• عشرة ملليلتراتٍ من الخل الأحمر.
• خمسة وسبعون ملليلتراً من زيت الزَّيتون.
• رشّ من الملح -حسب الرَّغبة-.
• اثنتا عشرة قطعة من أضلاع الحمل.

مكونات سلطة الأعشاب:

• نصف بصلة مُقطَّعة إلى شرائح طولية.
• رشَّة من السُّماق.
• كوب من النعناع الطازج.
• نصف كوب من البقدونس المفروم.
• ربع كوب من أوراق الرّيحان.
• ربع كوب من الكزبرة المفرومة.
• أربع حبَّاب من الطَّماطم المُقطَّعة شرائح.

مكونات التَّتبيلة (الصّلصة):

• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزَّيتون.
• ملعقة كبيرة من خل الكرز.
• ملعقة كبيرة من دبس الرمَّان.
• رشّة من الملح -حسب الرَّغبة-.

طريقة التَّحضير

تحضير أضلاع اللحم:

• خلط جميع المكوّنات مع بعضها البعض ونقع اللحم بها لمدة ساعة على الأقل حتَّى تتنكَّه جيداً بها.
• شوي قطع اللحم على الشوَّاية لمدة دقيقتين على كل جانب حتَّى تنضج.

تحضير الصلصة:

• وضع جميع المكوّنات في مرطبان متوسط الحجم ورجّه جيداً حتى يتم خلطها معاً.

تحضير السَّلطة:

• وضع جميع مكوّنات السلطة في طبق عدا الطماطم وخلطها جيداً.
• صب التتبيلة فوق السلطة مع تتبيلها بالملح والفلفل الأسود.
• فرد شرائح الطَّماطم على طبقٍ مُسطَّح بشكلٍ مُرتَّب ووضع السَّلطة فوقها.
• تقديم طبق السَّلطة بجانب اللحم المشوي.