طريقة عمل صوص كريم كراميل

القيمة الغذائيّة للكراميل

صلصة الكراميل

المكوّنات

• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• ربع كوبٍ من الكريمة السائلة.
• نصف كوبٍ من السكر.

طريقة التّحضير

• إحضار مقلاة مناسبة الحجم ووضع السكر بداخلها ورفعها على النار حتى يذوب السكر ويتحول إلى كراميل مع الاستمرار في تقليبه حتى لا يَحترق.
• إضافة كُلٍ من: الكريمة والزبدة فوق الكراميل وتحريكهما على نار منخفضة الحرارة لمدّة دقيقتين حتى تتكون صلصة الكراميل.
• رفع الصلصة من على النار جانباً وتركها حتى تبرد حيث يمكن استخدامها في مختلف أنواع الكيك.

كيك الكريم كراميل

المكوّنات

مكونات خليط الكيك:

• ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من بيكربونات الصودا.
• ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• ملعقة صغيرة ونصف من البيكنج باودر.
• ملعقتان كبيرتان من بودرة الكاكاو السادة.
• بيضتان كبيرتان.
• كوب وربع من الطحين الأبيض.
• نصف كوبٍ من زيت الذرة.
• نصف كوبٍ من الحليب.
• ثلاثة أرباع الكوب من السكر الأبيض.

مكونات خليط الكريم:

• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• ثلاث بيضات كبيرة الحجم.
• ثلاثة أرباع الكوب من السكر الأبيض.
• ثلاثة أرباع الكوب من الحليب المجفّف.
• كوب واحد من السكر الأبيض -لعمل الكراميل-.
• كوبان من الحليب السائل.

طريقة التَّحضير

تحضير الكراميل:

• إحضار مقلاة مناسبة الحجم ووضع السكر بداخلها ورفعها على النار مع الانتباه لتحريكه بشكلٍ مُستمر حتى يَحترق ويُصبح كراميل.
• وضع الكراميل بعد أن يَجهز في القالب المستدير وتركه جانباً حتى يَبرد تماماً.

تحضير الكريم:

• إحضار وعاء مُناسب الحجم ووضع الحليب السائل، الحليب المجفف، الفانيلا، البيض، والسكر بداخله.
• خلط كافة المكونات مع بعضها البعض بشكلٍ جيد باستخدام المضرب الشبكي اليدوي.
• سكب خليط الكريم الناتج بعد خفقه بشكلٍ جيداً فوق الكراميل المحضر مسبقاً في نفس القالب.

تحضير الكيك:

• إحضار منخل ذي ثقوب صغيرة ووضع الطحين الأبيض، بيكربونات الصودا، الملح والبيكنج باودر بداخله ونخل كافة المكوّنات جيداً وتركها جانباً.
• وضع البيض والسكر في الخلاط الكهربائي وخفقهما جيد للحصول على خليطٍ هش.
• إضافة الحليب، الفانيلا السائلة والزيت فوق خليط البيض والسكر وخفقهما مرّةً أُخرى لعدّة دقائق.
• وضع الطحين فوق الخليط السابق مع الإنتباه لتقليبه بشكلٍ جيد وبهدوء للحصول على خليط الكيك.
• سكب نصف خليط الكيك الناتج فوق الكريم في ذات القالب.
• إضافة كمية الكاكاو فوق نصف خليط الكيك المتبقي وخلطها بشكلٍ جيداًوسكبه فوق الخليط الأبيض.
• وضع قالب الكيك في صينية أكبر من حجمه وملئها بالماء.
• إدخال الصينية إلى الفرن لمُدّة خمسين دقيقة على درجة حرارة مئة وثمانين درجةً مئوية حتى ينضج الكيك تماماً.
• وضع كيك الكريم كراميل في الثلاجة لليلة كاملة بعد أن يَبرد تماماً ويُقلب في طبق تقديم مناسب ذي حواف رفيعه حتى لا ينسكب الكراميل للخارج.