محتويات
السمك
يعتبر السمك من الوجبات المهمّة التي يجب على الإنسان أن يتناولها، ولو لمرةٍ واحدةٍ على الأقل في الأسبوع، نظراً لفوائده الكثيرة، فهو يساهم في تخفيف الإصابة بأمراض القلب، والنوبات القلبية، إضافةً إلى دوره في تنشيط جهاز المناعة، مما يؤدي إلى منع الإصابة بالأمراض.
إضافةً إلى دوره في تخفيف الصداع وآلام الرأس، وتزويد الجسم بما يحتاجه من البروتين، باعتباره مصدراً مهماً من مصادر البروتين، وفي هذا المقال سنعرض طريقةً جديدةً لطهي السمك، تختلف عن الطرق التقليدية التي تتمثل في قليه، وحشوه، وهي السمك المشوي على الفحم.
طريقة عمل السمك المشوي على الفحم
المكونات
- حبة صغيرة من البندورة.
- حبتان من البصل متوسطتا الحجم.
- ستة فصوص من الثوم المهروس.
- ثلاث حبات ليمون طبيعي معصور.
- أربع قطع من السمك القطع والمغسول جيداً.
- ملعقة واحدة كزبرة مطحونة ناعماً.
- ملعقة واحدة من الكمون المطحون.
- ملح طعام بحسب الرغبة.
- شطة حارة بحسب الرغبة.
- خمس ملاعق متوسطة الحجم من زيت الزيتون.
طريقة التحضير
- وضع السمك المقطع في وعاءٍ، وإضافة زيت الزيتون إليه.
- خلط جميع المكونات السابقة، وتتبيل السمك بها.
- نقع السمك بخلطة التوابل لمدة ساعة في الثلاجة.
- إشعال الفحم وتجهيزه لشواء السمك.
- وضع السمك بشكل صفوفٍ على شبك الشوي، وتقليبه كل ثلاث دقائق حتى ينضج.
- تقديم السمك بجانب سلطة الطحنية، وسلطة المعكرونة، بجانب البطاطا المقلية.
طريقة عمل سلطة الطحنية
المكونات
- نصف كوب من الماء الفاتر.
- ملح طعام بحسب الرغبة.
- عصير ليمون طبيعي بما يعادل ثلاث حبات.
- نصف كوب من زيت الزيتون.
- أربعة فصوص من الثوم.
- كوبان من الطحينة.
- ملعقتان من البقدونس المفروم ناعماً.
طريقة التحضير
- هرس الثوم في الهاون هرساً ناعماً.
- مزج الطحنية والثوم بشكلٍ جيدٍ.
- سكب كل من الماء الفاتر، وعصير الليمون على الطحنية، بالإضافة إلى زيت الزيتون والملح.
- تحريك المكونات لمدة ثلاث دقائق؛ حتى تذوب الطحينة بشكلٍ تام.
- سكب الطحينة في وعاء مجوّف، وتزيينه بالبقدونس.
- تقديم السلطة باردةً مع وجبة السمك.
طريقة عمل سلطة المعكرونة
المكونات
- علبة من الذرة الصفراء المسلوقة سابقاً.
- حبتان من البندورة.
- حبتان من الخيار.
- علبة جبنة.
- علبة من المعكرونة الحلزونية.
- زيتون مشرّح إلى حلقات بحسب الرغبة.
- ملعقتان كبيرتان من المايونيز.
- فلفل أسود بحسب الرغبة.
- أربع ورقات من الخسّ المقطع المغسول جيداً.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- عصير ليمون طبيعي، بما يعادل حبة واحدة.
- خل بحسب الرغبة.
طريقة التحضير
- سلق المعكرونة.
- مزج كلٍّ من: زيت الزيتون، وعصير الليمون، والمايونيز، والخل والفلفل بشكلٍ جيدٍ، وهكذا تصبح الصلصة جاهزة.
- تقطيع الخضراوات، وخلطها مع المعكرونة بعد سلقها.
- إضافة الصلصة على المعكرونة والخضار، وتحريكها بهدوء.
- سكب السلطة في صحن التقديم بجانب السمك المشوي.
