محتويات
التمر
هو أحد الفواكه التي تشتهر بكثرة في العالم العربي، وخصوصاً في دول الخليج العربي، ويمتاز بشكله الإسطواني، ولونه البنّي، ومذاقه شديد الحلاوة، كما يشتهر بإمكانيّة إعداده بكثير من الطرق، ولعلّ أهمّها التمر بالطحينيّة، الذي يعتبر أحد الحلويّات الخفيفة التي يتمّ تقديمها في الحفلات والمناسبات المتنوّعة، ويمتاز بمذاقه الشهي والمحبّب لدى الناس، وفي هذا المقال سنتحدّث عن كيفيّة عمل التمر بالطحينيّة بعدّة طرق.
طرق عمل تمر بالطحينية
التمر بالطحينية وعين الجمل
المكوّنات:
- كوب من معجون التمر.
- نصف كوب من عين الجمل المفروم خشناً أو حسب الحاجة.
- ملعقتان كبيرتان من الطحينيّة السائلة.
- ملعقة كبيرة من كلّ من: زيت الزيتون، و السمسم أو حسب الحاجة.
طريقة التحضير:
- تكوير معجون التمر على شكل كرات متوسّطة، ثمّ حشوها بصلصة الطحينية، وإغلاقها جيّداً.
- تغميس كرات التمر بالسمسم، وعين الجمل، ثمّ دهنها بزيت الزيتون.
تمر بالطحينية وجوز الهند
المكوّنات:
- أربعمئة غرام من التمر منزوع البذور.
- كوب من الطحينيّة.
- نصف كوب من كلّ من: جوز الهند المطحون، والسمسم المحمّص.
طريقة التحضير:
- خلط التمر، والسمسم، والطحينيّة في وعاء، للحصول على خليط متجانس.
- تكوير الخليط على شكل كرات متوسّطة، ثم نثر جوز الهند على وجهها.
- إدخال كرات التمر بالطحينيّة إلى الثلاجة مدّة ساعة، أو حتّى تتماسك.
التمر بالطحينية والمكسرات
المكوّنات:
- كيلوغرام من معجون التمر.
- مئتا غرام من الزبدة الطريّة.
- كوب من الطحينيّة السائلة.
- نصف ملعقة كبيرة من الحبهان الصحيح.
- ربع كوب من المكسّرات المجروشة.
- حفنة من السمسم.
- نصف كوب من عين الجمل الصحيح.
طريقة التحضير:
- خلط الزبدة، ومعجون التمر، والطحينيّة، والحبهان في وعاء، للحصول على خليط متجانس.
- تكوير الخليط على شكل كرات متوسّطة، ثمّ حشو كلّ كرة بعين الجمل.
- تغميس كرات التمر بالسمسم، ثمّ نثر المكسّرات على وجهها.
تمر بالطحينية والفستق الحلبي
المكوّنات:
- كوب من التمر الصحيح.
- ملعقتان كبيرتان من الطحينيّة السائلة.
- مقدار من السمسم.
- ملعقة صغيرة من الحبهان الصحيح.
- حفنة من الفستق الحلبي المجروش.
طريقة التحضير:
- وضع التمر في طبق للتقديم، ثمّ إضافة الطحينية، والسمسم، والحبهان إليه.
- إضافة الفستق الحلبي على وجهه، وتقديمه.
كرات التمر بالطحينية وحبة البركة
المكوّنات:
- كوبان من البسكويت السادة المطحون.
- كوبان من التمر المقطّع إلى قطع صغيرة.
- ثلث كوب من الطحينيّة السائلة.
- كوب من السمسم المحمّر.
- ملعقتان صغيرتان من الزيت النباتي.
- نصف ملعقة كبيرة من حبّة البركة.
- رشّة من الزعفران.
طريقة التحضير:
- خلط البسكويت، والحبهان، وحبّة البركة، والزعفران، والتمر، والزيت في وعاء.
- إضافة الطحينيّة تدريجيّاً مع الاستمرار في الخلط، حتّى تتكوّن عجينة متماسكة.
- تكوير الخليط على شكل كرات، ثمّ تغليفها بالسمسم المحمّر.
تمر بالطحينية ودبس التمر
المكوّنات:
- مئتا غرام من الشوفان.
- أربع ملاعق صغيرة من الطحين الأبيض.
- زلال بيضة.
- ستّ ملاعق صغيرة من كلّ من: الطحينيّة، ودبس التمر.
- ربع كوب من الفول السوداني المحمّر.
- ملعقتان صغيرتان من السكّر، أو حسب الحاجة.
- نصف كوب من التمر المقطّع إلى قطع صغيرة.
- ثماني ملاعق صغيرة من شوكولاتة الدهن.
طريقة التحضير:
- خلط الطحين، والشوفان، والتمر في وعاء.
- خلط دبس التمر، والسكّر، والعسل، وزلال البيضة، والفول السوداني في وعاءٍ آخر.
- سكب خليط التمر والعسل فوق خليط الطحين والشوفان، والخلط حتّى تتجانس المكوّنات.
- سكب الخليط في صينيّة مخصّصة للفرن مدهونة بالزيت، ثمّ إدخالها إلى فرن متوسّط الحرارة مدّة عشرين دقيقة.
- إخراج التمر بالطحينيّة من الفرن، ثمّ تقطيعه إلى قطع متوسّطة، ودهنه بشوكولاتة الدهن.
