محتويات
حلويات العيد دون بيض
يُفضل الكثير من الأشخاص تناول الحلويات التي لا تحتوي على البيض كونه يُسبّب لهم حساسية أو لا يحبون طعمه، فمثلاً هناك العديد من الحلويات الخاصّة بالمناسبات كالأعياد يمكن تحضيرها دون الحاجة إلى البيض كالمعمول، والغريبة، والتي سنتعرّف على طريقة عملها في هذا المقال.
طريقة عمل الغريبة
المكوّنات
- كوبان من الدقيق.
- كوب من الزبدة أو السمن.
- نصف كوب من السكر البودرة.
- رشة صغيرة من الملح.
- أنصاف فستق حلبي وفول سوادني للتزيين.
طريقة التحضير
- نسخّن الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين، وندهن الصواني بالزيت أو بالزبدة.
- نخفق في طبق عميق السكر والزبدة حتى نحصل على خليط هش وكريمي القوام.
- نضيف بالتدريج الدقيق بعد مزجه بالملح، ونعجنهم حتى تتكوّن لدينا عجينة ملساء ومتجانسة.
- نضعها في الثلاجة مدّة أربع ساعات أو أكثر، ونخرجها قبل أن تتشكّل بنصف ساعة.
- نُشكّل العجينة إلى كرات صغيرة الحجم، ونضع في منتصف كلّ كرة قطعة من الفستق الحلبي أو الفول السوادني، ونضعها متباعدة في الصواني.
- نكرّر التجربة حتى تنتهي كمية العجينة.
- نُدخل الصواني للفرن مدّة عشر دقائق حتى تنضج الغريبة ويحمرّ قاعها فقط.
- نخرجها ونتركها حتى تبرد قبل أن نضعها في طبق التقديم.
طريقة عمل المعمول الهش
المكوّنات
- أصبع من الزبدة اللينة.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من الشمر المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من اليانسون المطحون.
- ثلاث قطع من جبنة كيري.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب المجفّف.
- رشة صغيرة من الملح.
- كوب وربع من الدقيق الأبيض.
- عبوة صغيرة من عجوة التمر.
طريقة التحضير
- نسخن الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين، ونُحضر صوانٍ قصيرة الحافة، وندهنها بالزيت أو الزبدة المذابة.
- نخلط في طبق السكر مع الجبنة، ونضيف إليهما بقية المكوّنات ونعجنها معاً عدة دقائق حتى نحصل على عجينة هشة ولا تلتصق باليد.
- نأخذ كمية صغيرة من العجينة، ونكوّرها ونضع في منتصفها القليل من حشوة التمر.
- نضع كرات العجين المحشي في قالب التشكيل المطلو، ونضغط عليها بخفة.
- نضعها في صواني الفرن، ونكرر التجربة حتى تنتهي كمية العجينة.
- ندخل الصواني للفرن مدّة اثنتي إلى خمس عشرة دقيقة حتى تحمر قليلاً.
- نخرج المعمول ونتركه حتى يبرد تماماً، ثمّ ننثر فوقه القليل من السكر البودرة.
- نخلط في طبق عميق عجوة التمر، واليانسون، والهيل، والشمر، وزيت الزيتون، ونعجن جيداً حتى تمتزج المواد.
