خبز البابا روتي
البابا روتي هو نوعٌ من أنواعِ الخبز المشهورة والمنتشرة في اليونان والصين، انتقلَ لكافّة أنحاء العالم، فأصبح يُحضّرُ بالعديد من الوصفات والطرق، وعادةً ما يُحْشى بحشواتٍ مالحة، كالجبن، والزبدة، أمّا بالنسبة لمذاقه فهو لذيذٌ ومرغوبٌ لدى الجميع، لكن هناك الكثير منهم ممّن لا يعرف ما هو خبز البابا روتي، ولا يجيّدُ طريقة تحضير، لذلك سنذكرُ في هذا المقال الطريقة الأصليّة لعملِ خبز البابا روتي.
طريقة خبز البابا روتي
المكوّنات
مكونات التغليفة:
- نصفُ كوب من الزبدة المذوّبة.
- كوب من سكر البودرة.
- ربع كوب من السكّر الأسمر.
- كوب وثلث من الدقيق الأبيض.
- ثلاث بيضات مخفوقة.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- ملعقتان صغيرتان من القهوة، مذابة في كوب من الماء الدافئ.
مكونات العجينة:
- ربع كيلوغرام من الدقيق.
- ملعقتان كبيرتان ونصف من الحليب الناشف.
- نصف كوب من السكّر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- ملعقة كبيرة من الخميرة، مذابة في كوب من الماء الدافئ.
- كوب ونصف من الماء الدافئ.
- كوب من الزبدة المذوبة.
- بيضة مخفوقة.
- كوب من مكعبات الزبدة، للحشوة
طريقة التحضير
لتحضير العجينة:
- ضعي كلاً من: الحليب، والدقيق، والسكّر، والخميرة، والخميرة في وعاء الخلاط الكهربائيّ، ثمّ اتركي المكوّنات تُخلط على درجة عالية لمدة دقيقة كاملة.
- أضيفي البيضة، ثمّ الماء، ثمّ خفّفي السرعة تدريجيّاً، واعجني المكوّنات لمدة عشر دقائق إضافيّة.
- اسكبي الزبدة المذوبة أثناءَ الخلط، حتّى تحصلي على عجينة طريّة ومتماسكة.
- قطّعي العجينة إلى كراتٍ متوسّطة الحجم، متساوية، ثمّ اتركيها على لوح صلب لمدة خمس عشرة دقيقة، حتّى ترتاح.
- اصنعي فجوة في كلّ قطعة من العجينة، ثمّ احشيها بمكعب من الزبدة المجمدة، ثمّ أعيدي إغلاقها.
- كرّري العملية حتّى نفادِ الكمية، ثمّ صفّي كرات العجين في صينية مدهونة بالزبدة، ثمّ غطّيها بكيس بلاستيكي، واتركيها لمدة خمس دقائق حتّى تختمر قليلاً.
لتحضير التغليفة:
- ضعي الزبدة، والسكّر الناعم، والسكّر الأسمر، والدقيق، والقرفة، والقهوة، والبيض المخفوق في وعاءٍ عميق، ثمّ اخلطي المكوّنات مع بعضها حتّى تصبح خليطاً متجانساً، ثمّ اسكبيه في كيس الكريمة، وضعي على كلّ قطعة من العجين مقدار قمعة دائريّة.
- أشعلي الفرن على درجة حرارة 200 مئويّة، ثمّ اتركيها قليلاً حتّى يسخن.
- أدخلي صينيّة العجين للفرن، ثمّ اخبزيها لمدة ربع ساعة على الشبك السفليّ للفرن، حتّى تنضج قطع الخبز، ثمّ بدّليه على الشبك العلوي لتتحمر قمع التغليفة، ويصبح لون الخبز ذهبيّاً.
- أخرجي خبز البابا روتي من الفرن.
