طريقة عمل صوص سلطة السيزر

القيمة الغذائية لسلطة السيزر

سلطة السيزر

المكونات

• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• رأس من الخس المُقطّع.
• بيضة واحدة.
• ملعقة صغيرة من الخردل.
• مئة وخمسون غرامً من اللحم البقري المُقدّد المُقطّع.
• فص من الثوم المهروس.
• رشّة من جبنة بارميزان مبشور.
• ثلاث الكوب من زيت الزيتون.
• قطعتان من فيليه الأنشوجة مصفاه.
• قطعة من صدر الدجاج.
• ثلاثة شرائح من الخبز الأبيض قشرته مزالة ومُقطّع إلى مكعبات صغيرة الحجم.
• ملعقتان كبيرتان من الخل.

طريقة التحضير

• تسخين ملعقة من الزيت في مقلاة على نار متوسطة إلى عالية الحرارة، ثمّ إضافة اللحم البقري المُقدّد وطهيه مع التقليب لمدّة من دقيقتين إلى ثلاث دقائق أو حتى يكتسب اللون الذهبي، ثمّ نقل اللحم إلى طبق مُبطّن بمناشف ورقية.
• إضافة صدر الدجاجة في نفس المقلاة وطهيه حتى يكتسب اللون الذهبي على الجانبين، ثمّ وضعه في الفرن لاستكمال الطهي لمدّة عشر دقائق تقريبًا، ثمّ تركه ليرتاح ثمّ تقطيعه إلى شرائح.
• خفض درجة الحرارة وإضافة الملعقة الأخرى من الزيت إلى المقلاة، ثمّ إضافة الثوم والخبز وطهيهم مع التقليب كل فترة لمدّة أربع دقائق أو حتى يكتسبا اللون الذهبي، ثمّ نقل الخليط إلى طبق مبطن بمناشف ورقية.
• وضع البيضة في قدر من الماء البارد لتحضير التتبيلة، ثمّ غلي الماء بالبيضة على نار عالية الحرارة، ثمّ طهي البيضة لمدّة دقيقة واحدة وتصفيتها، ثمّ ترك البيضة حتى تبرد
• وضع البيضة والزيت والخل والخردل وفيليه الأنشوجة في وعاء مُحضّرة الطعام، ثمّ تشغيلها حتى يمتزجوا.
• تتبيل الخليط بالملح والفلفل.
• تُقديم السلطة مع صب التتبيلة عليها.

سلطة السيزر بالجمبري

المكونات

• أربع ملاعق كبيرة من المشمش المُجفّف المُقطّع.
• ملعقتان كبيرتان من شراب المشمش.
• رغيف صغير من خبز الفوكاشيا المُقطّع إلى شرائح رقيقة جداً.
• عشر حبّات من الروبيان متوسط الحجم، المُقشّر ومُنظّف.
• ثلاثة قطع من فيليه الأنشوجة المُقطّع ناعماً.
• ثلاثة ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
• أربع ملاعق كبيرة من الكاجو المطحون.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• القليل من حبّات من الخس الصغير المُقطّع.
• فص من الثوم المهروس.
• صفار بيضة واحدة.
• نصف كيلو غرام من اللبنة.
• بيضتان.
• رشّة من جبن بارميزان.
• ثلاثة ملاعق صغيرة من الخردل.
• نصف كوب من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

• وضع الأنشوجة، الثوم، الخردل، عصير الليمون وصفار البيض في وعاء مُحضّرة الطعام، ثمّ تشغيل المُحضّرة حتى يمتزجوا جيداً.
• إضافة الزيت على الخليط حتى يصبح الخليط سميكًا.
• سلق الروبيان في مياه تغلي برفق لمدّة أربع دقائق تقريبًا.
• إضافة زيت الزيتون إلى المقلاة وتحميص شرائح خبز الفوكاشيا حتى تكتسب اللون الذهبي وتصبح مقرمشة.
• سلق البيض في مياه مغلية.
• رص الخس، خبز الفوكاشيا، البيض المسلوق، الروبيان وجبن البارميزان في طبق تقديم.
• صب التتبيلة على السلطة، وتقديمها على الفور.