محتويات
القيمة الغذائية للكوسا
القيمة الغذائية | 100 غرام من الكوسا |
---|---|
الماء | 94.97 غرام |
الطاقة | 17 سعرة حرارية |
البروتين | 1.21 غرام |
الدهون | 0.32 غرام |
الكربوهيدرات | 3.11 غرام |
الألياف | 1.00 غرام |
السكر | 2.50 غرام |
الكالسيوم | 16 ملليغرام |
الحديد | 0.37 ملليغرام |
المغنيسيوم | 18 ملليغرام |
الفوسفور | 38 ملليغرام |
البوتاسيوم | 261 ملليغرام |
الصوديوم | 8 ملليغرام |
الزنك | 0.32 ملليغرام |
فيتامين سي | 17.9 ملليغرام |
كوليسترول | 00 ملليغرام |
قوارب الكوسا المحشيّة بالبشاميل لايت
مدّة التحضير | ثلاثون دقيقة |
تكفي لِ | ثلاثة أشخاص |
المكوِّنات
- سبع حبّات من الكوسا المُقطعة لأنصاف ومقورة.
- لب الكوسا المقورة.
- نصف كيلو من اللحم المفروم خالي من الدسم.
- نصف كوب من الشوفان المطحون.
- ملعقة كبيرة من بودرة البصل.
- بيضة واحدة.
- رشّة من الملح.
- رشّة من الفلفل الأسود.
- رشّة من القرفة.
- حفنة من البقدونس المفروم -للوجه-.
صلصة البشاميل
- نصف لترٍ من الحليب خالي الدسم.
- ملعقة كبيرة من الزيت.
- ست ملاعق كبيرة من الشوفان المطحون ناعم.
- ملعقة كبيرة من بودرة البصل.
- رشّة من الملح.
- رشّة من الفلفل الأسود.
- رشّة من القرفة.
طريقة التحضير
- وضع اللحمة في وعاء عميق وإضافة رشة من الملح، القرفة، البصل البودرة و الفلفل الأسود.
- إضافة البيضة إلى الخليط، لب الكوسا والشوفان وتقليب الخليط جيداً حتى تتجانس جميع المكونات.
- تحضير طبق زجاجي للفرن بحجم مناسب ودهنه بالقليل من الزيت ثمّ رص أنصاف الكوسا في الطبق.
- حشو الكوسا بخليط اللحمة المفرومة ثمّ وضع الطبق في الفرن إلى أن تنضج الكوسا واللحم تماماً.
- وضع الحليب، الزيت، الشوفان في قدر متوسط على نار متوسطة والتقليب بشكل مستمر حتى يتجانس ويصبح الخليط سميكاً.
- تتبيل الخليط ببودرة البصل، القرفة، الملح والفلفل الأسود وتقليب الخليط قليلاً.
- سكب خليط البشاميل على وجه الكوسا في الطبق وتزيين الطبق بالبقدونس المفروم ثمّ تقديمه ساخناً.
قوارب الكوسا بالخضار واللحم
مدّة التحضير | اثنتا عشرة دقيقة |
مدّة التحضير | خمس وثلاثون دقيقة |
تكفي لِ | أربعة أشخاص |
المكوّنات
- نصف كيلو من الكوسا المُقطّعة لأنصاف.
- رشّة من الملح.
- رشّة من الفلفل الأسود.
- القليل من زيت الزيتون.
- نصف كيلو من اللحمة المُقطّعة شرائح مثل الشاورما.
- بصلة مُقطّعة شرائح.
- حبّة واحدة من الفلفل الرومي الأخضر المُقطّع إلى شرائح.
- حبّة واحدة من الفلفل الرومي الأحمر المُقطّع إلى شرائح.
- القليل من شرائح المشروم.
- رشّة من جبنة الموزاريلا المبشورة.
طريقة التحضير
- تسخين الفرن على درجة حرارة مئتين درجة مئوية.
- قطع الكوسا بالطول وإزالة اللب من المنتصف باستعمال ملعقة.
- تتبيل الكوسا برش الملح، الفلفل الأسود وزيت الزيتون حسب الرغبة.
- تحضير طبق زجاجي للفرن ووضع الكوسا في الطبق ثمّ خبزها في الفرن لمدّة عشرين دقيقة ثمّ إخراجها من الفرن ووضعها جانباً.
- وضع اللحم في وعاء عميق وتتبيله بالملح والفلفل الأسود.
- وضع مقلاة واسعة على نار حرارتها متوسطة وتشويح اللحم إلى أن ينضج تماماً ثمّ رفعه عن النار ووضعه جانباً.
- تشويح البصل في نفس المقلاة مع إضافة الفلفل الأخضر والأحمر والفطر.
- تتبيل البصل برش الملح، الفلفل الأسود وزيت الزيتون وتقليبه على النار لمدّة خمس دقائق.
- إعادة اللحم مرة أخرى الى المقلاة مع خليط البصل والخضروات وتشويحه لمدّة دقيقة.
- حشو قوارب الكوسا بخليط اللحم والخضار ورش الجبنة المبشورة على الوجه.
- إدخال طبق الكوسا إلى الفرن لمدّة خمس دقائق أخرى حتى تذوب الجبنة و يقدم.