طرق عمل ستيك اللحم

ستيك اللحم

يعتبر ستيك اللحم من ألذ وأشهى الأطباق التي يمكن تقديمها في وجبات الغداء أو العشاء، وعادةً ما تكون على شرحاتٍ من اللحم البقري الخالي من العظم، والتي يتمّ تقطيعها بشكلٍ طولي ورفيع، وتختلف طرق طهي وتحضير الستيك، فمنها ما يُحضر بالفرن، ومنها ما يتمّ شيه على الفحم، إلى جانب العديد من الصلصات، والخضار، وسنذكر في هذا المقال طريقة تحضير ستيك اللحم.

ستيك اللحم بالفطر

المكوّنات:

• خمسمئة غرامٍ من لحم الستيك.
• ثلاثة فصوص من الثوم.
• ربع ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
• ربع كوب من صلصة الصويا.
• عصير ليمونة.
• بصلة متوسطة مقطعة إلى شرائح.
• ربع كوب من الفطر المشرح.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ست ملاعق صغيرة من الزيت النباتي.

طريقة التحضير:

• نضع لحم الستيك في وعاء، ونضيف إليه عصير الليمون، وصلصة الصويا، والفلفل الأسود.
• نترك اللحم منقوعاً مدّة ساعة.
• نضع الزيت في مقلاة، ونضعها على النار، ثمّ نضيف إليها الفطر، والبصل، والثوم، والملح، ونخلط المكوّنات جيداً.
• ننقل البصل، والفطر إلى طبق ونتركه جانباً.
• نُصفي ستيك اللحم من التتبيلة، ثمّ نضعه في المقلاة ونتركه قليلاً.
• نقلب الستيك جيداً حتّى ينضج من جميع الجهات.
• نضيف خليط الفطر، والبصل إلى المقلاة مرةً أخرى.
• نقلب الخليط من جديد مدّة دقيقتين، ثمّ ننقله إلى طبق التقدّيم.

ستيك اللحم بصلصة ورسترشاير

المكوّنات:

• كيلوغرام ونصف من لحم الستيك.
• نصف كوب من الخلّ.
• أربع ملاعق صغيرة من صلصة الصويا.
• ملعقتان صغيرتان من صلصة ورسترشاير.
• ملعقتان صغيرتان من إكليل الجبل.
• فصان من الثوم.
• ربع ملعقة كبيرة من الملح.

طريقة التحضير:

• نضع الخل، وصلصة الصويا، وصلصة ورسترشاير، والملح، وإكليل الجبل، والثوم في وعاء.
• ننقع لحم الستيك في الخليط، ونتركه في الثلاجة مدّة ست ساعات.
• نُصفي الستيك، ثمّ نشويه على الشواية الكهربائية، أو على الفحم.
• نأخدذ التتبيلة، ونضعها في قدرٍ ونسخنها مدّة دقيقة.
• نقدم ستيك اللحم ساخناً، بجانب التتبيلة المُسخنة.

ستيك اللحم بشراب القيقب

المكوّنات:

• أربع شرائح من لحم الستيك.
• نصف كوب من صلصة الصويا.
• ربع كوب من شراب القيقب.
• ستة فصوص من الثوم.
• ملعقتان صغيرتان من الزنجبيل الطازج المبروش.
• نصف ملعقة كبيرة من الخردل البودرة.
• ربع ملعقة كبيرة من زيت السمسم.
• ربع ملعقة صغيرة من الشطّة.

طريقة التحضير:

• نضع شراب القيقب، وصلصة الصويا، والخردل، وزيت السمسم، والشطة، والثوم، الزنجبيل في وعاءٍ كبير.
• نضيف ستيك اللحم إلى الوعاء، ونخلط جيداً.
• نغطي الوعاء بورق القصدير، ثمّ نضعه في الثلاجة مدّة ساعتين حتّى يتشرب اللحم التتبيلة.
• نشوي اللحم في الفرن مدّة ربع ساعة.