الشطة
الشطة هي عبارة عن خلطة توابل حارّة، تتميّز باحتوائها على بعض العناصر الغذائيّة الضروريّة للجسم، كما أنّ لها أنواع مختلفة، فمنها الشطّة الخضراء، والشطّة الحمراء؛ حيث تتعدّد طرق تحضيرها، وتختلف الخضروات التي تدخل في إعدادها، وفي هذا المقال سوف نذكر الطرق المختلفة لعمل شطة الخضار.
عمل شطة الخضار
المكوّنات:
- حزمة من الجرجير الطازج.
- حبتان من الخيار.
- جزرتان.
- حبة من الفلفل الرومي الأخضر.
- فصان من الثوم.
- قرن من الفلفل الحارّ.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- فنجان من الماء.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- نصف حزمة من البقدونس المفروم فرماً ناعماً.
طريقة التحضير:
- تُقطع جميع الخضروات إلى قطع صغيرة الحجم.
- تُوضع كافّة المكوّنات في الخلاط الكهربائي، وتُطحن بشكلٍ تام حتى تتكوّن شطة متجانسة القوام.
- تُوضع الشطة في برطمان زجاجي، ويُحتفظ بها داخل الثلاجة.
- ملاحظة: يُمكن تسخين القليل من الشطة على النار في حال الرغبة بتناولها ساخنة.
شطة بالطماطم
المكوّنات:
- بصلة.
- فص من الثوم المهروس.
- ستة قرون من الفلفل الأحمر الحار.
- عصير ليمونة.
- ثلاث حبات من الطماطم.
- ملح، وفلفل أسود مطحون، وبهارات مشكّلة حسب الرغبة.
- ملعقة كبيرة من الخلّ الأبيض.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
- ملعقتان صغيرتان من الكاتشب.
- زيت نباتي حسب الحاجة.
طريقة التحضير:
- يُفرم البصل، والفلفل فرماً ناعماً، وتُحوّس المكونات مع الثوم بالقليل من الزيت على نار معتدلة الحرارة.
- تُفرم الطماطم باستخدام فرامة خاصة، وتُضاف إلى خليط البصل، مع مراعاة التقليب بصورة مستمرة.
- تُضاف البهارات، والملح، والكتشاب، وصلصة الطماطم، والخل، وعصير الليمون الحامض، وتُخلط المكوّنات حتى تتداخل مع بعضها البعض.
- يُترك خليط الشطة على النار حتى يُصبح كثيف القوام.
- تُرفع الشطة عن النار، وتُترك جانباً حتى تبرد، وتُعبأ في برطمان زجاجي.
شطة بالفلفل الرومي
المكوّنات:
- حبتان من الطماطم.
- نصف حبة من الفلفل الرومي المقطعة.
- فصان من الثوم.
- ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر الحار المطحون.
- ملح حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- تُقطع الطماطم إلى قطع صغيرة الحجم.
- يُوضع الفلفل الرومي مع الطماطم، والملح، والفلفل الأحمر في الخلاط الكهربائي.
- تُخلط المكوّنات معاً حتى تتشكل شطة متجانسة القوام، ثم تُقدم.
شطة بالكزبرة
المكوّنات:
- ثلاث حبات من الطماطم المفرومة فرماً ناعماً.
- نصف بصلة مفرومة بشكلٍ ناعم.
- عودان من الكزبرة الخضراء المفرومة.
- قرن من الفلفل الأخضر الحار.
- فصان من الثوم.
- فنجان من الماء.
- رشة من الملح.
- عصير نصف ليمونة.
طريقة التحضير:
- تُخلط جميع المكوّنات في الخلاط الكهربائي.
- تُوضع الشطة في برطمان زجاجي محكم الإغلاق، ويُحتفظ بها إلى أن يحين موعد تقديمها.
