طريقة عمل تغميسة الأفوكادو

محتويات

مدّة التحضير	خمس دقائق
عدد الحصص	كوب ونصف
طريقة الطهي	خلط المكوّنات بالخلّاط الكهربائي ثمّ تبريدها بالثلّاجة

حبّتان كبيرتان من الأفوكادو منزوعة البذرة ومُقطّعة من المنتصف.
نصف كوب مملوء من الكزبرة الطازجة.
ثلث كوب عصير الليمون (ما يقارب عصير ليمونتين ونصف).
قرن صغير من فلفل الهلابينو المنزوع البذور والأغشية البيضاء الداخليّة ومفروم خشن.
ملعقتان كبيرتان من الماء أو أكثر (حسب الرغبة في الحصول على تغميسة خفيفة).
نصف ملعقة صغيرة من ملح البحر الناعم.

جرف الأفوكادو من كل نصف باستخدام الملعقة ثمّ وضع الأفوكادو مع الكزبرة، والليمون، والهلابينو، والماء، والقليل من الملح في محضرة الطعام أو الخلّاط الكهربائي ثمّ خلط المكوّنات على السرعة المتوسطة مع مراعاة كشط الجوانب بين الحين والآخر لضمان خلط كل الكميّة.
إضافة المزيد من الماء(ما يقارب ملعقتين كبيرتين) إلى تغميسة الأفوكادو في حال الرغبة في صلصة أقل سماكة مع متابعة الخلط بعد إضافة الماء لمدّة دقيقة.
تتبيل تغميسة الأفوكادو بالملح حسب الرغبة.
وضع الصلصة في وعاء تقديم مناسب ثمّ تقديمها مباشرة أو وضعها بالثلّاجة لبعض الوقت قبل تقديمها أو حفطها بالثلّاجة لمدّة تصل إلى أربعة أيّام فقط.

مدّة التحضير	خمس عشرة دقيقة
عدد الحصص	كوبان إلى كوبين ونصف
طريقة الطهي	خلط المكوّنات بالخلّاط الكهربائي ثمّ تبريدها بالثلّاجة

هرس كلٍ من: الأفوكادو، والجبن الكريمي جيداً في وعاء صغير حتى تصبح ناعمة.
إضافة كلٍ من: اللبن الزبادي، وصلصة البيكانتي، وعصير الليمون، والملح، ومسحوق الثوم.
خفق المكوّنات معاً، ثمّ تقديم الصلصة بجانب الرقائق.

تقشير حبّة الأفوكادو ثمّ إزالة النواة منها ثمّ هرس الأفوكادو باستخدام هرّاسة البطاطا من أجل الحصول على أفوكادو أكثر دسامة أو تقطيعها إلى مكعبات صغيرة في حال عدم الرغبة بهرسها كثيراً.
تقطيع البندورة، والبصل إلى مكعبات صغيرة الحجم مع مراعاة وضع البصل في الماء للتخلص قليلاً من الطعم الحاد.
رفع البصل من الماء ثمّ وضعه فوق الأفوكادو مع البندورة، والقليل من الهلابينو.
رشّ الكزبرة على وجه الطبق ثمّ تتبيله بعصير الليمون الطازج، والملح حسب الرغبة.
تقديم الصلصة بجانب الطعام المكيسكي، ورقائق التورتيا.