محتويات
النودلز الصيني
النودلز أو المعكرونة، أو الشعيرية هي من الأطعمة التي تُحضَّر من الدقيق المسلوق بالماء المغلي، وأول من ابتكره هي عائلة هان الشرقية في عام 2005م، واكتُشفت في منطقة لاجيا تشنغهاي الصينية، ولتحضير النودلز عدة طرق تختلف من منطقة إلى أخرى، إذ يمكن إضافة الخضروات، أو الدجاج، أو السجق، وسنتعرف فيما يأتي على عدة طرق مختلفة لتحضيره.
عمل النودلز الصيني
المكوّنات
- مئة غرام من النودلز الصيني الفوري.
- قطعة من صدر الدجاج المقطع إلى شرائح طولية.
- بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح.
- فصان من الثوم المفروم ناعماً.
- قطعة من الزنجبيل الطازج المفروم.
- حبة من الفلفل الأصفر الحلو والمقطع إلى شرائح طويلة.
- جزرة كبيرة مقطعة بالطول.
- حبة كبيرة من الكوسا المقطعة إلى شرائح رفيعة.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الورشستر.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
طريقة التحضير
- نضع الزيت في قدر عميق، ونضعه على نار متوسطة، ونضيف إليه قطع الدجاج، والجزر، والكوسا، والفلفل الحلو، ونشوّح المكوّنات عدة دقائق حتى تذبل.
- نضيف الثوم، والزنجبيل، والملح، والفلفل الأسود، والبصل، ونقلب عدة دقائق حتى تتصاعد رائحة البهارات.
- نضيف صلصة الصويا، والورششتر، ونقلب، ثم نضيف النودلز.
- نغطي القدر، ونترك المواد حتى تنضج جيداً مدة خمس عشرة دقيقة تقريباً.
النودلز بالخضروات والبيبروني
المكوّنات
- عبوة من النودلز الصيني الفوري.
- مئة غرام من شرائح البيبروني.
- جزرة كبيرة مبروشة خشناً.
- نصف حبة من الفلفل الأحمر الحلو المقطع إلى شرائح.
- نصف حبة من الفلفل الأصفر الحلو المقطع إلى شرائح.
- عود من الكرفس المقطع إلى شرائح طولية.
- نصف كوب من الفاصولياء الخضراء المجمدة.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- ملعقة كبيرة من صلصة الصويا.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الزيت النباتي.
- رشة كبيرة من السمسم المحمص.
طريقة التحضير
- نضع عبوة النودلز في كمية من الماء البارد حتى يلين، وفي تلك الأثناء نُحضر بقية المكوّنات.
- نضع الفاصولياء الخضراء في كمية من المغلي مدة ثلاث دقائق على الأقل، ثم نرفعها ونضعها في الماء المثلج، ونقطعها إلى شرائح بشكلٍ مائل.
- نضع في وعاء كبير برش الجزر، والفلفل، والفاصولياء، والكرفس.
- نصفي النودلز، ونضيفه إلى الخضروات، ونقلبها معاً.
- نضيف البيبروني والكزبرة، ونخلط في طبق آخر صلصة الصويا، والسكر، والملح، والزيت.
- نضيف الصلصة إلى الطبق السابق، ونقلب المواد جيداً.
- نصب الخليط في طبق التقديم، وننثر السمسم المحمص.
