أسهل طريقة للخبز

كتابة - آخر تحديث: ٨:٤٠ ، ٣٠ ديسمبر ٢٠١٨
أسهل طريقة للخبز

الخبز

المكوّنات

  • كوب وربع من الماء الدافئ.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • ثلاث ملاعق طعام من السكر.
  • ثلاثة أكواب من الدقيق "الدقيق الأبيض أو الأسمر".
  • ملعقتا طعام من الخميرة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة طعام من الزبدة الذائبة.


طريقة التحضير

  • خلط الزبدة والخميرة والماء والسكر معًا، وترك المزيج جانبًا حتى يصبح المزيج رغويًا.
  • إضافة الملح والدقيق والبيكنج باودر والخلط جيدًا حتى تتجانس المكوّنات وتصبح على شكل عجينة ملساء.
  • فرد العجينة على شكل رغيف طويل أو خبز البرغر، ودهنها بالبيض المخفوق.
  • خبز العجين في فرن ساخن درجة حرارته 200 درجة مئوية، لمدة تتراوح من عشر دقائق إلى ربع ساعة.


الخبز العربي

مدّة تجهيز المكوّنات 180 دقيقة
مدّة الطهي 3 دقائق
تكفي ل 6 أشخاص


المكوّنات

  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوب وثلث من الماء.
  • ثلاثة أكواب من دقيق الخبز.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة الجافة.
  • ملعقة كبيرة من رقائق الشيلي.
  • ملعقة كبيرة من الأوريجانو.
  • ملعقة صغيرة من السكر.
  • زيت.
  • ملعقة كبيرة من الكمون الحب.


طريقة التحضير

  • تنخيل الملح والدقيق معًا في طبق كبير، ومزج السكر مع الخميرة في مقدار ثلث كوب من الماء الدافئ.
  • عمل حفرة في وسط الدقيق وإضافة غليه خليط الماء الدافئ والسكر والخميرة، وتقليب الخليط بلطف مدة عشر دقائق فوق سطح الطاولة حتى يصبح العجين على شكل كرة.
  • وضع العجين في وعاء كبير بعد دهنه بكمية قليلة من الزيت، وتغطيته ووضعه في مكان دافئ لمدّة تتراوح من ساعة ونصف إلى ساعتين.
  • عجن العجين وضربه باليد حتى يصبح أملسن ثم تقطيعه إلى اثنتي عشر قطعة، وتشكيل كل قطعة على شكل حلقة دائرية، وفرد الحلقات فوق صينية الخبز.
  • تغطية حلقات العجين وتركها مدّة ثلاثة أرباع الساعة حتى ترتاح.
  • تسخين الفرن إلى درجة حرارة 260 درجة مئوية، ووضع الخبز على الشواية الساخنة حتى تنضج.
  • لفّ أرغفة الخبز الناضجة في منشفة رطبة لمدّة تتراوح من دقيقة إلى دقيقتين، ثمّ تبريد الخبز وحفظه في كيس بلاستيكي.


خبز عربي

مدّة تجهيز المكوّنات 180 دقيقة
مدّة الطهي 12 دقيقة
تكفي ل 60 شخصًا


المكوّنات

  • أربعة أكواب ونصف من الدقيق.
  • كوبان من الحليب الدافئ.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • ربع كوب من السكر.
  • ملعقة كبيرة ونصف من الخميرة الفورية الناعمة.
  • ربع كوب من زيت الذرة.
  • ربع كوب من الحليب المجفف.


طريقة التحضير

  • وضع أربعة أكواب من الدقيق بالإضافة إلى الحليب والخميرة والسكر والملح في وعاء الخلاط الكهربائي، ووضع مضرب العجين والتقليب جيدًا لتختلط المواد معًا.
  • إضافة الحليب والزيت والعجن مدّة ثلاث دقائق كي تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة، وإضافة باقي كمية الدقيق في حال كانت العجينة ليّنة.
  • وضع العجينة في طبق بعد دهنه بالزيت، ودهن العجينة بالزيت وتغطيتها بالنايلون ووضعها في مكان دافئ مدّة ساعة حتى يزداد حجمها.
  • وضع العجينة على سطح مرشوش بالدقيق، وفردها باستخدام النشابة لتصبح بسماكة سنتيمتر.
  • تقطيع العجينة باستخدام قطاعة بسكويت دائرية مقاسها 10 سنتيمترات، ووضعها في صينية وتغطية الصينية بقطعة نايلون وتركها مدة نصف ساعة حتى يزداد مرة أخرى.
  • تجهيز صواني بحوافّ قصيرة، ووضع الرف الشبكي في منتصف الفرن وتسخينه على درجة حرارة 200 درجة مئوية، وترك العجينة في الصواني مع ترك مسافة سنتيمترين ونصف بين كلّ قطعة وأخرى.
  • خبز العجين في الفرن لمدة تتراوح من عشر دقائق إلى اثنتي عشرة دقيقة حتى يصبح باللون الذهبي.
26 مشاهدة