محتويات
الخبز
المكوّنات
- كوب وربع من الماء الدافئ.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- ثلاث ملاعق طعام من السكر.
- ثلاثة أكواب من الدقيق "الدقيق الأبيض أو الأسمر".
- ملعقتا طعام من الخميرة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة طعام من الزبدة الذائبة.
طريقة التحضير
- خلط الزبدة والخميرة والماء والسكر معًا، وترك المزيج جانبًا حتى يصبح المزيج رغويًا.
- إضافة الملح والدقيق والبيكنج باودر والخلط جيدًا حتى تتجانس المكوّنات وتصبح على شكل عجينة ملساء.
- فرد العجينة على شكل رغيف طويل أو خبز البرغر، ودهنها بالبيض المخفوق.
- خبز العجين في فرن ساخن درجة حرارته 200 درجة مئوية، لمدة تتراوح من عشر دقائق إلى ربع ساعة.
الخبز العربي
| مدّة تجهيز المكوّنات | 180 دقيقة |
| مدّة الطهي | 3 دقائق |
| تكفي ل | 6 أشخاص |
المكوّنات
- ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب وثلث من الماء.
- ثلاثة أكواب من دقيق الخبز.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الجافة.
- ملعقة كبيرة من رقائق الشيلي.
- ملعقة كبيرة من الأوريجانو.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- زيت.
- ملعقة كبيرة من الكمون الحب.
طريقة التحضير
- تنخيل الملح والدقيق معًا في طبق كبير، ومزج السكر مع الخميرة في مقدار ثلث كوب من الماء الدافئ.
- عمل حفرة في وسط الدقيق وإضافة غليه خليط الماء الدافئ والسكر والخميرة، وتقليب الخليط بلطف مدة عشر دقائق فوق سطح الطاولة حتى يصبح العجين على شكل كرة.
- وضع العجين في وعاء كبير بعد دهنه بكمية قليلة من الزيت، وتغطيته ووضعه في مكان دافئ لمدّة تتراوح من ساعة ونصف إلى ساعتين.
- عجن العجين وضربه باليد حتى يصبح أملسن ثم تقطيعه إلى اثنتي عشر قطعة، وتشكيل كل قطعة على شكل حلقة دائرية، وفرد الحلقات فوق صينية الخبز.
- تغطية حلقات العجين وتركها مدّة ثلاثة أرباع الساعة حتى ترتاح.
- تسخين الفرن إلى درجة حرارة 260 درجة مئوية، ووضع الخبز على الشواية الساخنة حتى تنضج.
- لفّ أرغفة الخبز الناضجة في منشفة رطبة لمدّة تتراوح من دقيقة إلى دقيقتين، ثمّ تبريد الخبز وحفظه في كيس بلاستيكي.
خبز عربي
| مدّة تجهيز المكوّنات | 180 دقيقة |
| مدّة الطهي | 12 دقيقة |
| تكفي ل | 60 شخصًا |
المكوّنات
- أربعة أكواب ونصف من الدقيق.
- كوبان من الحليب الدافئ.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ربع كوب من السكر.
- ملعقة كبيرة ونصف من الخميرة الفورية الناعمة.
- ربع كوب من زيت الذرة.
- ربع كوب من الحليب المجفف.
طريقة التحضير
- وضع أربعة أكواب من الدقيق بالإضافة إلى الحليب والخميرة والسكر والملح في وعاء الخلاط الكهربائي، ووضع مضرب العجين والتقليب جيدًا لتختلط المواد معًا.
- إضافة الحليب والزيت والعجن مدّة ثلاث دقائق كي تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة، وإضافة باقي كمية الدقيق في حال كانت العجينة ليّنة.
- وضع العجينة في طبق بعد دهنه بالزيت، ودهن العجينة بالزيت وتغطيتها بالنايلون ووضعها في مكان دافئ مدّة ساعة حتى يزداد حجمها.
- وضع العجينة على سطح مرشوش بالدقيق، وفردها باستخدام النشابة لتصبح بسماكة سنتيمتر.
- تقطيع العجينة باستخدام قطاعة بسكويت دائرية مقاسها 10 سنتيمترات، ووضعها في صينية وتغطية الصينية بقطعة نايلون وتركها مدة نصف ساعة حتى يزداد مرة أخرى.
- تجهيز صواني بحوافّ قصيرة، ووضع الرف الشبكي في منتصف الفرن وتسخينه على درجة حرارة 200 درجة مئوية، وترك العجينة في الصواني مع ترك مسافة سنتيمترين ونصف بين كلّ قطعة وأخرى.
- خبز العجين في الفرن لمدة تتراوح من عشر دقائق إلى اثنتي عشرة دقيقة حتى يصبح باللون الذهبي.
