محتويات
القيمة الغذائية لسمك الفيليه
العنصر الغذائي | 100 غرامٍ من السمك الفيليه |
---|---|
الطاقة | 196 سعرة حرارية |
البروتين | 6.86 غرام |
الدهون | 10.78 غرام |
الكربوهيدرات | 17.65 غرام |
الألياف | 00.0 غرام |
السكر | 0.98 غرام |
الكالسيوم | 20 ملليغرام |
الحديد | 0.35 ملليغرام |
الصوديوم | 490 ملليغرام |
البوتاسيوم | 78 ملليغرام |
فيتامين C | 0.00 ملليغرام |
كوليسترول | 25 ملليغرام |
فيليه السمك بالصلصة الحارة
مدّة التحضير | خمس دقائق |
مدّة الطهي | خمس عشرة دقيقة |
تكفي لِ | شخص واحد |
المكوِّنات
- مئة وخمسون غراماً من فيليه السمك.
- كوب من الطماطم المهروسة.
- حبة من الفلفل الأخضر المقطّع إلى مكعبات.
- فص من الثوم المهروس.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار المفروم.
- نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الكمون المطحون.
- ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.
- رشة من الملح -حسب الرغبة-.
- رشة من الفلفل الأسود -حسب الرغبة-.
طريقة التّحضير
- تحضير قطعة فيليه السمك ووضعها على ورقة من ورق الزبدة وتتبيلها بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
- لف قطعة السمك ووضعها في صينية للفرن وشويها حتى تنضج لمدّة خمس عشرة دقيقة تقريباً.
- وضع قدر صغير على نار متوسطة ووضع زيت الزيتون في القدر حتى يسخن.
- إضافة الثوم وتقليبه بالزيت حتى يتشوّح وتتصاعد رائحته ثم يتم إضافة الفلفل المفروم الحار والتقليب قليلاً.
- إضافة مكعبات الفلفل الأخضر ورشة من الملح وتقليب الخليط حتى يذبل الفلفل وتتصاعد رائحة المكونات.
- إضافة الطماطم المهروسة إلى القدر ثم إضافة التوابل من الكمون، الكزبرة والفلفل الأسود وتقليب الخليط حتى يتجانس ثم تركه على النار لمدّة عشر دقائق حتى تتسبك الصلصة.
- وضع قطعة السمك في طبق التقديم وسكب صلصة التتبيلة الحارة على السمكة وتقديمها مع الأرز المسلوق.
سمك بالكريمة
مدّة التحضير | أربعون دقيقة |
مدّة الطهي | عشرون دقيقة |
تكفي لِ | شخصين |
المكوّنات
- كيلو غرام من فيليه السمك الأبيض.
- بصلتان كبيرتان ومقطّعتان إلى جوانح رفيعة.
- ثلاث حباّت من الجزر المبشور.
- لتر واحد من كريمة الطهي.
- ملعقتان كبيرتان من الخردل.
- أربع ملاعق كبيرة من صلصة صوص الصويا.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
طريقة التّحضير
- غسل قطع فيليه السمك بالماء ثم تقطيعه إلى قطع كبيرة الحجم ووضعها في وعاء عميق.
- تتبيل قطع السمك بسكب صلصة صوص الصويا عليها ونقعها قليلاً.
- تحضير صينية للفرن ووضع قطع السمك المُتبلة بالصويا صوص في الصينية ثم وضعها في الفرن وشويها حتى تنضج قطع السمك.
- وضع قدر متوسط الحجم على نار متوسطة وإضافة القليل من الزيت النباتي حتى يسخن ثم يتم إضافة البصل وتقليبه حتى يتشوح ويصبح لونه ذهبياً قليلاً.
- إضافة كمية الجزر المبشور وتقليبه قليلاً مع البصل في المقلاة حتى يبدأ بالذبول قليلاً.
- سكب مقدار الكريمة على الخليط وإضافة الخردل مع الاستمرار بالتحريك والتقليب حتى تتجانس المكونات وتتسبك الصلصة.
- إخراج صينية السمك من الفرن عندما ينضج ومن ثم نقل قطع السمك إلى صينية أخرى للفرن.
- سكب صلصة الكريمة بعد أن تتسبك على السمك الناضج في الصينية ومن ثم إعادتها إلى الفرن.
- خبز السمك بالصلصة في الفرن لمدّة تتراوح من خمس عشرة دقيقة إلى عشرين دقيقة حتى ينضج وتتجانس المكونات.
- رفع صينية السمك من الفرن وتقديمه مع الأرز البسمتي المطبوخ.