محتويات
كعك العيد
تحتفل العائلات في مختلف بقاع العالم بالمُناسبات وخاصّةً الأعياد الرسمية؛ حيث يتمّ تحضير الحلويات المختلفة التي تدل على أهمية العيد لديهم، وتعد هذه الحلويات بمثابة وجبةٍ غذائيةٍ للأفراد، لذلك لا بدّ من اختيار مكوّناتها لتكون مفيدةً لصحة الجسم، كما يجب الانتباه إلى عدم الإكثار منها لأنّها تُسبّب السمنة. سنقدّم خلال هذا المقال بعض الحلويّات التي يمكن إعدادها في العيد.
عش البلبل
المكونات
- نصف كيلوغرام من عَجينة الكنافة.
- كوبٌ ونصف من السمن المُذاب.
- فستق حلبي حسب الحاجة.
- كوبان من السكر.
- كوبٌ من الماء.
- ملعقةٌ كبيرةٌ من عصير الليمون الحامض.
طريقة التحضير
- نأخذ كميّةً من العجين بيدنا ونلفها على شكل إسوارة ليتشكّل لدينا عشّ عصفور دائري، ونُعيد الكرّة مرّةً أخرى حتى تنتهي كميّة العَجين، ثم نصفّها في صينيةٍ.
- نُوزّع الفستق الحلبي على الحبات، ثُمّ نسكب السمن المُذاب فوقها وندخلها إلى الفرن المُحمّى لمدة ثلث ساعةٍ تقريباً.
- نضع السكر والماء في وعاءٍ للطهي ونتركه حتى يغلي، ثمّ نضيف عصير الليمون الحامض ونحرّك جيداً، ونتركه على النار حتى يثخن قوامه.
- نُخرج عش البلبل من الفرن ونسكب عليه القطر ونُقدّمه.
كعك العيد
المكونات
- نصف كيلوغرام من الدقيق.
- ملعقةٌ صغيرةٌ من البيكنج باودر.
- نصف كوبٍ أو أكثر من الماء الدافىء للعجن.
- ملعقةٌ صغيرةٌ من السكر.
- ثلاثمائة غرام من المارغارين.
- حبة البركة حسب الحاجة.
- رشة من المحلب.
- ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من جوزة الطيب.
- ملعقةٌ صغيرةٌ من اليانسون المطحون.
طريقة التحضير
- نخلط الدقيق مع البيكنغ باودر، والمارغارين، والسكر، والمحلب، واليانسون، وجوزة الطيب وحبّة البركة في وعاءٍ عميقٍ باستخدام ملعقةٍ حتّى تتوّزع المكونات على بعضها البعض، ثمّ نُضيف الماء الدافىء بالتدريج مع العجن المستمر حتى نحصل على عَجينةٍ مُتماسكةٍ ولينةٍ.
- نغطّي العجينة ونتركها لترتاح في مكانٍ دافئ لنصف ساعة من الوقت.
- نُقسّم العجينة إلى أصابع ثم نلفها على نفسها أو نأخذ إصبعين ونشكّلهما على شكل ضفيرة ثم نلفهما، ثم نصف الكعك في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزبدة، وندخلها إلى الفرن حتى تأخذ اللون الذهبي.
خلية النحل
المكونات
- كوبٌ ونصف من الدقيق.
- ربع كوبٍ من اللبن الزبادي.
- ملعقةٌ صغيرةٌ من الخميرة
- ربع كوبٍ من زيت النباتي.
- ملعقةٌ كبيرة ونصف من السكر.
- رشةٌ من الملح.
- ماء دافئ للعجن - حسب الحاجة
- جبن كريم للحشوة - حسب الحاجة
- كوبان من القطر.
طريقة التحضير
- نذوّب الخميرة في كوبٍ من الماء الدافئ ونترك المزيج جانباً لمدة عشر دقائق.
- نُحضر وعاءً كبيراً ونخلط فيه الدقيق، والسكر والملح، ثم نضيف اللبن الزبادي، والزيت ومزيج الخميرة والماء ونعجن المكونات معاً مع إضافة ما يكفي من الماء الدافئ لتشكيل عجينة ليّنة ومتماسكة ثم نغطّيها ونتركها جانباً.
- نقسم العجينة إلى كرات متساوية الحجم، ونحشي كل كرة بالقليل من الجبنة ونغلقها.
- نرص الكرات جنباً إلى جنب في صينية فرن، ثم نخبز خلية النحل في الفرن حتى تصبح ذهبية اللون.
- نوزع القطر البارد فوق خلية النحل ونقدمها.
