البندورة
تعتبر البندورة من النّباتات التي تنتمي لفصيلة الباذنجانيّة، وتحتاجُ البندورة لموسم دافئ حتّى تنمو، حيثُ لا تتحمّلُ البرد والصقيع، ولذلك لجأ الإنسان لاستخدام الطرق المنزليّة لحفظِ البندورة لمدّة أطول، حتّى يستخدمَها في جميعِ المواسم، ومن هذه الطرق التجفيف، وسنقدّمُ لكم في هذا المقال كيفيّة تجفيف البندورة، بالإضافة إلى طريقة عمل سلطة البندورة المجفّفة، وسلطة الأفوكادو التي يُستخدم فيها البندورة المجفّفة.
طريقة تجفيف البندورة
- نشتري حبّات البندورة الطازجة، ونغسلُها بشكل جيّد.
- نقطّع البندورة إلى أنصاف.
- نفرغ حبّات البندورة من الّلب، ونرصّها في صينيّة، بحيث يكون الجزء المقطوع إلى الأعلى.
- نرشّ كمية قليلة من الملح الخشن فوق البندورة.
- نضع الصينيّة تحت أشعّة الشمس، ونتركها حتّى تجفّ، ثمّ نغطّيها بأيّ شيء، حتّى نبعد الحشرات والأوساخ عنها.
سلطة البندورة المجففة
المكوّنات:
- باقة من الروكا.
- مئة غرام من البندورة المجفّفة في الزيت.
- خمسون غراماً من الصنوبر المحمّص.
- مئة غرام من جبنة الفيتا.
للصلصة:
- أربع ملاعق كبيرة من عصير الّليمون.
- أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقة كبيرة من المايونيز.
- كميّة من الملح حسب الرغبة.
- كمية من الفلفل الحلو حسْب الرغبة.
طريقة التحضير:
- نغسل الروكا بشكل جيّد، ونجفّف، ونضعُه في وعاء.
- نقطّع جبنة الفيتا إلى مربّعات صغيرة، ونضعُها فوق أوراق الروكا.
- نقطّع البندورة إلى قطع متوسّطة الحجم، ونضعُها فوق الروكا والفيتا، ونزيّن الطبق بالصنوبر.
- نخلط في وعاء عصير الّليمون، وزيت الزيتون، والمايونيز، والملح، والفلفل الحلو.
- نسكب الصلصة فوق خليط البندورة، ونحرّك المكوّنات مع بعضها جيّداً.
سلطة الأفوكادو
المكوّنات:
- مئة وخمسون غراماً من الجرجير.
- حبّة من الأفوكادو الناضج.
- حبّة من المانجو.
- خمسون مل من عصير البرتقال.
- ملعقة كبيرة من عصير الّليمون.
- حبّة من الفلفل الأحمر.
- حبّتان من البندورة المجفّفة دونَ زيت.
- مئة وخمسون غراماً من جبنة الموزاريلّا.
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقة كبيرة من العسل.
- ملح حسْب الرغبة.
- ملعقة كبيرة من العسل.
- فلفل أسود، حسْب الرغبة.
طريقة التحضير:
- ننظّفُ الجرجير جيّداً الماء، ونصفّيه.
- نقطّع المانجو، والموزاريلّا إلى مربّعات صغيرة.
- نخلط في وعاء عصير الّليمون الحامض، والبرتقال، والعسل، وزيت الزيتون.
- نقطّع الفلفل الحارّ بشكل ناعم، ونضيفه إلى المزيج.
- ننكّه الخليط بالملح، والفلفل الأسود.
- نقطع البندورة الجافّة إلى مربّعات صغيرة، ونضيفها إلى المزيج.
- نضيف مكعّبات المانجو إلى الخليط.
- نضع الجرجير في وعاء التقديم، ونوزّع فوق مزيج البندورة، والمانجو، والأفوكادو، والجبنة.
