تحضير كنافة كذابة

القيمة الغذائيّة للخبز التوست

كنافة التوست

المُكوّنات

مُكوّنات القشطة:

• فصان مطحونان من المستكة.
• نصف كوب من السكر.
• ثلاثة أرباع الكوب من السميد الناعم.
• ثلاثة أكواب من الحليب.

مُكوّنات خليط التوست:

• باكيت من التوست.
• كوبان من جبنة الموزاريلا.
• كوبان من القشطة.
• كوب ونصف من الزبدة المُذابة.

للتقديم:

• قطر.

للتزيين:

• فستق حلبي ناعم.

طريقةُ التحضير

تحضير القشطة:

• وضع المستكة والسميد والسكر والحليب في قدر مُناسب الحجم ثمّ وضع القدر على نار مُتوسطة.
• تقليب خليط السميد بملعقة خشبية بشكل مُستمر حتّى تتفتح حبات السميد وتتشرّب جيداً للحليب وتسمك القشطة.
• رفع القشطة عن النّار ووضعها جانبًا مع المحافظة عليها ساخنة.

التطبيق:

• تسخين الفرن على درجة حرارة مئة وتسعين درجة مئوية.
• تجهيز صينية مُستديرة الشكل ومُناسبة الحجم ثمّ وضعها جانباً.
• وضع خبز التوست في وعاء مُحضرة الطعام وتشغيل المُحضرة على سرعة مُتوسطة حتّى تفتيت التوست ناعماً.
• إضافة الزبدة إلى التوست المُفتت وتشغيل المُحضرة على سرعة مُتوسطة حتّى اندماج الزبدة وفتات التوست مع بعضهما البعض.
• صب فتات التوست بالزبدة في الصينية المُحضّرة وتوزيعه على كامل قاع الصينية مع الضغط عليه بملعقة عريضة حتّى تكوين قاعدة مُتماسكة وتسوية السطح.
• صب القشطة على طبقة التوست وتوزيعها بملعقة عريضة على كامل السطح دون الوصول إلى الحواف.
• توزيع جبنة الموزاريلا على القشطة بحيث تغطيها بالكامل.
• إدخال كنافة التوست إلى الفرن المسخّن وخبزها لمدّة ثلاثين دقيقة حتّى احمرارها واكتسابها اللون الذهبي الجميل.
• قلب الكنافة في طبق تقديم واسع ثمّ توزيع القطر عليها مباشرة.
• توزيع الفستق الحلبي على الكنافة ثمّ تقطيعها وتقديمها ساخنة.

كنافة بجبنة القريش

المُكوّنات

• كوب ونصف من الزبدة المُذابة.
• خمسمئة غرام من عجينة الكنافة.

مُكوّنات الحشوة:

• بيضة كبيرة.
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
• ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
• ملعقتان كبيرتان من السكر النّاعم الحبيبات.
• كوبان من جبنة القريش.
• قطر.

طريقةُ التحضير

• تجهيز صينية مُناسبة الحجم لخبز الكنافة ووضعها جانباً.
• وضع الكنافة في وعاء عميق وإضافة كوب من الزبدة إليها ثمّ دعكها جيداً باليد مع الزبدة حتّى تشرّبها جيداً للزبدة وتقطيع الشعيرات إلى شعيرات صغيرة.
• توزيع نصف كمية الكنافة في الصينية المُجهّزة وتوزيعها على كامل قاع الصينية مع الضغط عليها بقوة حتّى تكوين قاعدة مُتماسكة.

تجهيز الحشو:

• وضع ماء الزهر وعصير الليمون والسكر والبيض والجبنة في وعاء عميق وتقليب الخليط جيداً باستخدام شوكة حتّى اندماج المُكوّنات مع بعضها البعض.
• صب خليط الحشو على طبقة الكنافة في الصينية وتوزيعه بملعقة عريضة على كامل سطح طبقة الكنافة مع الحرص على ترك مسافة قليلة عن الحواف بدون حشو.
• توزيع ما تبقى من الكنافة فوق خليط الجبنة في الصينية مع الضغط عليها حتّى تلتصق بالجبنة.
• توزيع باقي كمية الزبدة على الكنافة.
• تسخين الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
• إدخال صينية الكنافة إلى الفرن المسخّن وخبزها لمدّة خمس وثلاثين دقيقة حتّى اكتسابها اللون الذهبي.
• إخراج الكنافة من الفرن وصب القطر عليها مباشرة والانتظار عليها قليلاً حتى يتشرّبها القطر جيداً ثمّ تقطيعها بسكين حادة إلى مربعات بالحجم المرغوب فيه وتقديمها مباشرة.