محتويات
الكنافة
تعتبر الكنافة من أشهر الحلويات العربيّة في بلاد الشام وخاصة فلسطين، وهي تمدّ الجسم بالطاقة لاحتوائها على الكثير من السعرات الحرارية والسكر، وتقدّم في كافة المناسبات والحفلات، كما أنّها تصنع على عدة نكهات كالكنافة بالجبن، والقشطة، والمهلبية، والكريمة، وفي هذا المقال سنذكر طريقة حشو الكنافة بنكهات متعدّدة.
طريقة عمل كريمة حشو الكنافة
المكوّنات:
- كوب من الحليب السائل.
- ملعقة كبيرة من النشا.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- ربع كوب من السكر الأبيض.
طريقة التحضير:
- نضع الحليب السائل في قدر على النار، ثم نضيف النشا ونحرّك المكونات جيداً.
- نضيف السكر والفانيلا مع مراعاة التحريك باستمرار حتى نحصل على كريمة كثيفة.
طريقة عمل كاسترد حشو الكنافة
المكوّنات:
- كوب من مسحوق الكاسترد.
- ثمانية أكواب من الحليب السائل.
- خمس ملاعق كبيرة من السكر الأبيض.
طريقة التحضير:
- نخلط الكاسترد في قدر على النار مع كوب من الحليب السائل، ونحرّك حتى تتجانس المكوّنات.
- نضيف ما تبقى من الحليب والسكر مع التحريك المستمرّ حتى غليان مزيج الكاسترد وتماسكه.
- نرفع القدر عن النار ونترك المزيج جانباً لكي يبرد.
طريقة عمل مهلبية حشو الكنافة
المكوّنات:
- خمسة أكواب من الحليب السائل.
- ثلاثة أرباع كوب من القشطة أو الكريمة السائلة.
- كوب وربع من السكر الأبيض.
- ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر.
- كوب ونصف من الدقيق الأبيض.
- خمس حبات من المستكة المطحونة مع كمية قليلة من السكر الأبيض.
طريقة التحضير:
- نسكب الحليب في قدر صغيرة على النار مع الدقيق، والسكر، والكريمة ونخلطهما معاً، ونستمرّ بالتحريك حتى لا يتكتّل المزيج.
- نترك المزيج حتى يغلي، ونضيف المستكة وماء الزهر والمستكة، ثم نرفع القدر عن النار.
- نسكب المهلبية في وعاء، ونغطّيها بورق من النايلون الذي يلمس سطحها مباشرة وذلك لكي لا تتكوّن قشرة على سطحه، ونتركه جانباً حتى يبرد.
طريقة عمل حشو الكنافة الكذابة
المكوّنات:
- ثلاثة أكواب ونصف من الحليب السائل.
- ملعقة صغيرة وربع من الفانيلا.
- خمس ملاعق كبيرة من نشا الذرة.
- ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض.
- ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر.
طريقة التحضير:
- نذيب في نصف كوب من الماء النشا.
- نضع الحليب في قدر موضوعة على النار مع ماء الزهر، والسكر، والفانيلا.
- نحرّك المكوّنات بشكل جيد، ثم نتركها حتى تغلي.
- نضيف مزيج النشا إلى القدر على النار، ونحرّك المكوّنات مرة أخرى حتى يصبح المزيج ثخيناً.
طريقة عمل جبنة حشو الكنافة
المكوّنات:
- أربعة أكواب من الجبن العكاوي المقطّع والمنقوع لمدة ليلة كاملة.
- كوب من القطر الجاهز.
- ملعقة كبيرة من كلّ: ماء ورد، وماء زهر.
- كوب ونصف من السميد الناعم.
- كوبان من الزبدة.
طريقة التحضير:
- نسخّن الفرن على درجة حرارة عالية ونضع فيه جبن العكاوي لكي يذوب.
- ننقل الجبن إلى قدر موضوعة على نار متوسطة، ونضيف له القطر، والسميد الناعم ثمّ نحرّك.
- نستمرّ بتحريك المكوّنات حتى تتجانس.
- نرفع القدر عن النار، ونضيف ماء الزهر، وماء الورد ونحرّك جيداً.
فيديو الكنافة بالقشطة
إذا كنت من محبي الكنافة، فحتماً ستعجب بهذه الوصفة الشهية، شاهد الفيديو لمعرفة طريقة إعدادها:
