التوست
يعتبر خبز التوست هو أحد أنواع الخبز المشهورة في أنحاء العالم، وأول من عرفه هم المصريون الفراعنة، ثم امتد ليشمل باقي مطابخ العالم، ويتميز بقوامه المقرمش، وبشكله المربع، وبإمكانية حشوه بالعديد من الحشوات؛ مثل: الشوكولاتة، والمربى، والدجاج، عدا عن إمكانية إعداد العديد من السلطات والمُقبلات من خلاله، ويلجأ العديد من الأفراد إلى شرائه من الأسواق، إلا أنه يُمكن عمله منزلياً، وهذا ما سنتحدث عنه في هذا المقال.
عجينة التوست التقليدية
المكوّنات:
- مئتا غرام من الطحين الأبيض.
- نصف ملعقة كبيرة من كل من: السكر، والخميرة.
- أربع ملاعق صغيرة من زيت الذرة.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع كوب من الزبدة المذابة.
- كوب من الماء الفاتر أو حسب الحاجة.
- بيضة مخفوقة.
طريقة التحضير:
- خلط السكر، والخميرة، والطحين.
- إضافة الزيت، والزبدة، والملح، والماء بالتدريج مع الاستمرار في الخلط حتى تتكون عجينة متماسكة.
- تغطية العجينة، وتركها جانباً لمدة عشرين دقيقة أو حتى تختمر.
- تشكيل العجينة على شكل رول، ثم وضعها في القالب المخصص للتوست، والمُبطن بورق الزبدة.
- ترك العجينة لمدة ثلاثين دقيقة أو حتى تختمر مرة أخرى.
- إدخال خبز التوست إلى فرن متوسط الحرارة لمدة عشر دقائق أو حتى يتحمر قليلاً.
- إخراج خبز التوست من الفرن، ثم دهنه بالبيضة المخفوقة، وبعدها إدخاله إلى الفرن لمدة خمس دقائق أخرى.
- إخراج خبز التوست من الفرن، ثم تغطيته بقطعة قماش جافة، وتركه حتى يبرد.
- تقطيع خبز التوست إلى مربعات.
بيتزا التوست
المكوّنات:
- ست قطع من خبز التوست.
- حبة مقطعة إلى قطع صغيرة من البصل، والفلفل الأخضر الرومي.
- اثنتا عشرة ملعقة صغيرة من الجبنة المبشورة.
- ست ملاعق صغيرة من صوص البيتزا.
- رشة من الفلفل الأسود، والأوريجانو.
- أربع ملاعق صغيرة من الذرة.
- ملعقتان صغيرتان من الزيت النباتي.
طريقة التحضير:
- تسخين الزيت على النار، ثم إضافة البصل، والفلفل الرومي، والبندورة والتحريك.
- إضافة الذرة، والفلفل الأسود، والأوريجانو والتحريك، ثم رفع الخليط عن النار، وتركه جانباً.
- دهن خبز التوست بصوص البيتزا، ثم إضافة خليط الخضار فوقه.
- إضافة الجبنة المبشورة على وجه خبز التوست، ثم وضعه في صينية مخصصة للفرن.
- إدخال بيتزا التوست إلى فرن متوسط الحرارة لمدة خمس دقائق أو حتى تتحمر.
التوست بالشكولاتة
المكوّنات:
- قطعتان من خبز التوست المقطع إلى مثلثات.
- ملعقة كبيرة ونصف من الزبدة الطريّة.
- ملعقتان صغيرتان من شوكولاتة الدهن.
- ملعقة صغيرة من السكر الناعم.
- حفنة من الفراولة المقطعة إلى قطع صغيرة.
طريقة التحضير:
- تسخين الزبدة على النار، ثم إضافة خبز التوست، وتركه لمدة خمس دقائق أو حتى يتحمر.
- رفع خبز التوست عن النار، ثم دهنه بالشوكولاتة الدهن.
- وضع خبز التوست بالشوكولاتة في طبق للتقديم، ثم نثر السكر الناعم على وجهه، وبعدها إضافة الفراولة المقطعة إليه.
