محتويات
الوجبات العالمية
تنتشر مطاعم الوجبات السريعة في جميع أنحاء العالم، وتُحضّر هذه المطاعم أنواع متعدّدة من الوجبات التي يُحذّر منها الأطباء بسبب احتوائها على كمّيات كبيرة من السعرات الحراريّة، كما تدخل في تحضيرها بعض المواد المُضرّة بالصحة، لذلك يُنصح بتجنّب شراء هذه الوجبات وتحضيرها في المنزل من مكوّنات نظيفة وصحّية. سنقدّم لكم في هذا المقال طريقة إعداد بعض الوجبات السريعة التي يحبّ الجميع تناولها وخاصّةً الأطفال.
نجتس الدجاج
المكوّنات
- نصف كيلوغرام من صدور الدجاج المسحّبة (مفرومة ناعمة في مفرمة اللحمة).
- حبّتان صغيرتان من البطاطا المسلوقة والمهروسة.
- ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من بهارات الدجاج.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون (حارّ أو حلو حسب الرغبة).
- بيضتان متوسّطتا الحجم.
- مقدار من الدقيق لتغليف النجتس.
- مقدار من البقسماط.
- زيت نباتي للقلي.
طريقة التحضير
- نضع الدجاج المفروم في وعاء عميق ونضيف جميع البهارات والثوم المهروس ونعجنها حتى تتوزّع البهارات.
- نضيف البطاطا المهروسة للنجتس ونقلّبها جيّداً.
- نغلّف صينيّة واسعة بالنايلون ونسكب خليط الدجاج فوق النايلون ونساوي سطحه كي يصبح مرتّباً، وثمّ نضع الصينيّة في الفريزر حتى تجمد النجتس وتتماسك حيث تحتاج لمدّة ساعة تقريباً.
- نخرج الدجاج من الفريزر ونقطّعه بالشكل الذي نريد حيث من الممكن تقسيمه لمربّعات صغيرة أو استخدام القطّاعة الدائريّة لتشكيله.
- نضع الطحين في طبق واسع، ونضع البيض المخفوق في طبق آخر وكذلك البقسماط.
- نغلّف النجتس أولاً بالطحين جيّداً ثمّ نغمسه بالبيض ثمّ أخيراً نغلّف القطع بالبقسماط.
- نسخّن الزيت في مقلاة ونقلي حبّات النجتس حتى تتحّر ونقدّمها مع البطاطا المقلية.
برغر الماكدونالدز
المكوّنات
- نصف كيلوغرام لحمة مفرومة.
- ملعقة كبيرة من البصل المجفّف والمطحون.
- ملعقة صغيرة ونصف من بودرة الثوم.
- ملعقة صغيرة ونصف من الملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
- ملعقتان كبيرتان من البقسماط.
- ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الكاتشاب.
- بصلة متوسّطة الحجم مبشورة.
- ملعقة كبيرة ونصف من المسترد.
مكوّنات صلصة الماكدونالدز
- خمس ملاعق كبيرة من صلصة المايونيز.
- ملعقة كبيرة من البصل المبشور.
- نصف ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
- ملعقة كبيرة ونصف من الصلصة الفرنسية.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- ملح (حسب الذوق).
مكوّنات للتقديم
- بطاطا مقليّة.
- شرائح البصل.
- أوراق الخس.
- شرائح الطماطم.
- خبز البرغر.
طريقة التحضير
- نضع جميع المكوّنات في وعاء عميق ونعجنها جيّداً، حتى تتداخل مكوّنات اللحم وتصبح متماسكة.
- نقسّم العجين إلى كرات متساوية الحجم ونضع كل قطعة بين ورقتيّ زبدة ونضغط عليها كي تتشكّل بشكل دائري منظّم.
- نكرّر العملية ونترك البرغر بين أوراق الزبدة ونرتّبه فوق بعضه كي لا يتلاصق، ثمّ نغلّف البرغر بالنايلون ونحتفظ به في الفريزر لحين الاستخدام.
- نسخّن الزيت في مقلاة واسعة ونقلي به حبّات البرغر مع تقليبها كي تنضج من الجهتين.
- نحضّر الصلصة بخلط جميع المكوّنات مع بعضها في وعاء عميق ونوزّعها في أطباق الصلصة.
- نحضّر السندويشات بوضع قطعة البرغر وفوقها شريحه من الجبنة والبصل والطماطم والخس ونقدّمها مع البطاطا المقليّة والصلصة.
