أكل بالتوست

سندوتشات التوست

المكونات

• اثنتا عشرة شريحة من خبز التوست.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة اللينة.
• كوب من جبن الشيدر المبروش.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت.
• ثلاثة أكواب من جبن الموزاريلا المبروش.
• أربعمئة غرام من اللحم المفروم.
• عودان من البصل الأخضر المفروم.
• ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
• حبة بندورة كبيرة مفرومة.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• قرن فلفل أخضر مفروم.
• ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.

للتزيين:

• بقدونس مفروم.

طريقة التحضير

• تثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن، وتجهيز الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، وتجهيز صينية قصيرة الحافة.
• وضع ست شرائح من التوست على الطاولة، ومسحها بكمية قليلة من الزبدة اللينة، ونثر نصف كمية جبن الموزاريلا على الشرائح، ونصف كمية جبن الشيدر.
• وضع ما تبقى من شرائح التوست على الجبن، والضغط عليها بخفة حتّى يلتصق الخبز بالجبن، ودهن شرائح الخبز بكمية قليلة من الزبدة اللينة.
• وضع شرائح التوست المحشية في الصينية وتركها جانباً.
• وضع كمية من الزيت في مقلاة واسعة، ووضع المقلاة على نار متوسطة، ليسخن الزيت.
• إضافة اللحم إلى الزيت، وتقليبه حتّى يجف ماؤه تماماً، وينضج، ويُصبح لونه بنياً.
• إضافة البصل إلى اللحم، وتقليب المكونات معاً حتّى يذبل البصل.
• إضافة البندورة، والبقدونس، والملح، والفلفل الأخضر، وتقليب المكونات معاً لمدّة دقيقة أو دقيقتين.
• رفع المقلاة عن النار، وإضافة نصف كمية جبن الموزاريلا والشيدر، وتقليب المكونات معاً لعدّة ثوانٍ.
• توزيع خليط اللحم على شرائح التوست، وتوزيع ما تبقّى من جبن الموزاريلا والشيدر.
• وضع الساندويشات في الفرن لمدّة عشر دقائق حتّى تتحمّص وتُصبح ذهبية اللون.
• إخراج الساندويشات من الفرن، وتزيينها بالبقدونس، وتقديمها مباشرةً.

مسقعة الباذنجان على التوست

المكونات

• أربع حبات باذنجان مقطّعة على شكل مكعبات.
• نصف كوب من عصير الطماطم.
• قرن فلفل أحمر مشوي ومقشّر.
• أربعة فصوص من الثوم المقطّع.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• ملعقتان كبيرتان من الخل الأحمر.
• رشة من رقائق الشطة.
• حبة بصل أحمر مقطّعة على شكل مكعبات.
• حبتان من الأنشوجة مقطّعتان على شكل شرائح.
• حبة طماطم معلّبة.
• خمس ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقتان كبيرتان من الزبيب.
• ملعقتان صغيرتان من دبس الرمان (اختياري).

للتقديم:

• أوراق نعناع.
• أوراق جرجير.
• أوراق ريحان.
• أوراق بقدونس.
• حبة جبنة بوراتا.
• أربع شرائح من خبز الباجيت.

طريقة التحضير

• تتبيل الباذنجان بكمية قليلة من الملح، وتركها جانباً لمدّة ثلاثين دقيقة، وتصفية الماء.
• تشويح البصل في زيت الزيتون الساخن حتّى يطرى قليلاً.
• إضافة البندورة المعلّبة إلى البصل، وتقليب المكونات معاً.
• ترك البندورة حتّى تُطهى لمدّة خمس دقائق.
• إضافة الفلفل المشوي والزبيب إلى المكونات السابقة، وتقليب المكونات معاً، وتركها حتّى تُطهى لمدّة دقيقة.
• تسخين ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على درجة حرارة متوسطة إلى عالية، حتّى يسخن من دون أن يخرج دخان.
• إضافة الباذنجان إلى الزيت الساخن وتقليبه، وتركه حتّى يُطهى ويُصبح طريّاً لمدّة خمس دقائق.
• إضافة الخل، ورقائق الشطة، والثوم، والأنشوجة إلى المكونات السابقة، وتتبيلها بالفلفل الأسود، وتقليب المكونات معاً بشكل متجانس.
• إضافة مزيج الباذنجان إلى مزيج البندورة، وإضافة كمية من عصير البندورة لتعديل كثافة الصوص.
• إضافة دبس الرمان إلى المكونات السابقة، وتقليب المكونات معاً بشكل متجانس، وتتبيل المكونات مرّةً أخرى.
• رش الخبز بكمية قليلة من زيت الزيتون، وشويه حتّى يُصبح مقرمشاً.
• إخراج التوست من الفرن، ووضعه في طبق التقديم، ودهن كلّ شريحة خبز بكمية وافرة من المسقعة، وتزيين كلّ شريحة بجبنة البوراتا والأعشاب.

توست بالدجاج

المكونات

• كوبان من الدجاج المطهو والمنسل.
• حفنة بقدونس مقطّعة.
• أربع شرائح من خبز التوست.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الطحين.
• ثلاثة أرباع الكوب من الحليب.
• ملح وفلفل حسب الرغبة.
• رشة جوزة الطيب.
• حبة بندورة مقطّعة على شكل شرائح.
• أربع شرائح من جبن الشيدر.

طريقة التحضير

• تذويب الزبدة في قدر.
• إضافة الطحين إلى الزبدة، وتقليب المكونات معاً باستمرار.
• إضافة الحليب إلى المكونات السابقة مع التقليب.
• ترك المزيج على النار حتّى تتشكّل صلصة بشاميل سميكة القوام.
• إضافة قطع الدجاج إلى صلصة البشاميل، وتتبيل المزيج بالفلفل، والملح، وجوزة الطيب، وتقليب المكونات معاً.
• إضافة البقدونس إلى المزيج.
• وضع المزيج على خبز التوست، ووضع شريحة من البندورة على الوجه، ثمّ الجبن، ووضع الخبز تحت الشواية.