محتويات
تتبيلة السلطة
تتبيلة السلطة عبارة عن صوص متجانس القوام، يتميز بسرعة وسهولة تحضيره، حيث يُمكن إعده بطرق متعددة ومكونات مختلفة للحصول على النكهات الحلوة، أو الحامضة، أو الحارة، ثم إضافته إلى مختلف أنواع سلطات الخضار لإضفاء النكهات المميّزة والشهية لها.
طريقة عمل تتبيلة السلطة
تتبيلة سلطة الملفوف
المكوّنات:
- نصف كوب من المايونيز الخفيف.
- ثلاثة أرباع الكوب من الحليب السائل.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- نصف ملعقة صغيرة من برش قشر الليمون.
طريقة التحضير:
- ضعي جميع المكونات في طبق عميق واخلطيها باستخدام المشبك اليدوي لعدة دقائق حتى يتشكل لديك مزيج متجانس.
- اسكبي المزيج فوق السلطة وقلبي المكونات معاً.
تتبيلة سلطة الخضار
المكوّنات:
- حبة طماطم.
- عود بصل أخضر.
- خستان.
- ثلث ضمة من كل من: الكزبرة والبقدونس.
مكوّنات التتبيلة:
- بصل أحمر مقطع.
- جزرتان.
- فلفل أسود.
- كمون.
- مكعب مرق الدجاج.
- زيت زيتون.
طريقة التحضير:
- قطّعي الطماطم إلى مكعّبات، وقطّعي الخس إلى شرائح، والبقدونس، والكزبرة، والبصل الأخضر إلى قطع متوسّطة، وضعي جميع المكوّنات في طبق واسع.
- ضعي كمية من الزيت في مقلاة سميكة القاعدة وضعي القدر على النار حتى يسخن الزيت.
- أضيفي البصل المقطّع إلى الزيت وقلّبيه حتى يحمر.
- ابشري الجزر فوق البصل وأضيفي مكعب مرق الدجاج، والفلفل الأسود، والكمّون، وقلّبي المكوّنات معاً حتى يذبل الجزر.
- أضيفي التتبلية للسطة واخلطي المكوّنات معاً.
تتبيلة سلطة إيطالية
المكوّنات:
- نصف كوب من زيت الكانولا.
- ربع كوب من الخل الأبيض.
- فصّ من الثوم المهروس ناعماً.
- ملعقتان كبيرتان من كل من: البصل الأحمر، والفليفلة الحمراء المفروم ناعماً.
- ملعقتان صغيرتان من الخردل.
- ملعقة صغيرة من العسل.
- ملح، وفلفل أحمر حارّ، وفلفل أسود.
- ربع ملعقة صغيرة من كلّ من: البردقوش، والزعتر المجفّف المطحون.
طريقة التحضير:
- ضعي جميع مكوّنات التتبيلة في برطمان زجاجيّ نظيف محكم الإغلاق.
- رجّي البرطمان جيداً حتى تمتزج المكوّنات جيداً.
- أضيفي التتبيلة إلى السلطة.
تتبيلة السلطة اليونانية
المكوّنات:
- ملعقتان صغيرتان من الخردل.
- فصان مهروسان من الثوم.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون أو من خلّ التفاح.
- ثلاثة أرباع كوب من زيت الزيتون.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض، والفلفل الأسود المطحون.
طريقة التحضير:
- اخلطي عصير الليمون مع الثوم.
- أضيفي زيت الزيتون، والخردل، والفلفل الأسود، والأبيض إلى مزيج العصير، والثوم، واخلطي المكوّنات معاً.
- تبّلي السلطة بالصوص الناتج وقلّبي المكوّنات جيداً.
تتبيلة سلطة الجرجير
المكوّنات:
- ملعقتان كبيرتان من دبس الرمان.
- عصير حبة ليمون.
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقة كبيرة من السماق.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير:
- ضعي المكونات في طبق وعميق واخلطيها يدوياً جيداً.
- أضيفي التتبلية إلى السلطة وقلّبي المكوّنات معاً.
