طريقة عمل صوص السلطة اليونانية

القيمة الغذائية لجبنة الفيتا

سلطة يونانية

المكوِّنات

• ربع عبوة من جبنة الفيتا.
• بصلة حمراء مقطعة إلى شرائح.
• أربع حبات من الطماطم متوسطة الحجم ومقطعة إلى أنصاف قمرية.
• بُصيلة واحدة من الشومر مقطعة إلى شرائح.
• حفنة من الزيتون الأسود بدون نوى ومقطع إلى شرائح.
• حبة من الخيار مقطع إلى شرائح رفيعة.
• ملعقة كبيرة من الخل.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت.
• رشة من الملح.

طريقة التحضير

• وضع شرائح البصل في وعاء عميق وإضافة الخل والفلفل الأسود والزيت وخلطهم جيداً ثم تغطية الخليط ونقعه لمدة ساعتين.
• قطع الطماطم إلى شرائح في وعاء ووضعها في طبق التقديم ورش بعضاً من الملح والسكر عليها.
• إضافة شرائح الشومر والزيتون الأسود وشرائح الخيار.
• سكب خليط التتبيلة فوق السلطة مع مراعاة عدم إضافة شرائح البصل.
• رش قطع جبنة الفيتا على وجه طبق السلطة مع إضافة ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

سلطة البطاطا اليونانية مع الطماطم المجففة

المكوّنات

• ثلاث حبات من البطاطا متوسطة الحجم ومقطعة إلى شرائح بسمك مناسب.
• كوب ونصف من الطماطم المجففة مقطعة إلى أنصاف.

تتبيلة الليمون:

• ملعقتان كبيرتان ونصف من عصير الليمون.
• ربع كوب من زيت الزيتون.
• نصف كوب من البصل الأحمر المقطع إلى شرائح.
• كوب من الخيار المقطع إلى شرائح.
• ربع كوب من الماء.
• نصف كوب من الزيتون اليوناني أو أي نوع زيتون مفضل منزوع منه النوى.
• فص من الثوم المهروس.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من الأوريجانو الطازج أو ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• كوب من جبنة الفيتا المفتتة.

طريقة التحضير

• وضع قدر على نار متوسطة الحرارة وسلق البطاطا في الماء المغلي لمدة اثنتي عشرة دقيقة تقريبًا حتى تصبح طرية.
• تصفية البطاطا من الماء ووضعها جانبًا حتى تبرد ثم تقشيرها وتقطيعها لشرائح.
• وضع الطماطم المجففة في وعاء به ماء مغلي ووضعها جانبًا لمدة عشر دقائق.
• تصفية الطماطم جيدًا من الماء وتجفيفها بورق المطبخ النشاف.
• وضع مكونات التتبيلة من عصير الليمون وزيت الزيتون والثوم والملح والأوريجانو والفلفل الأسود في وعاء كبير وخلطهم جيداً.
• وضع شرائح البطاطا والخيار والطماطم في وعاء التتبيلة وتقليب جميع المكونات ببعضها جيداً.
• سكب خليط السلطة في وعاء التقديم وتزيينه برش شرائح البصل والزيتون وجبنة الفيتا على الوجه.

سلطة اليونانية بالأرز

المكوّنات

• ثلاثمئة وأربعون غراماً من قلب الأرضي شوكي المتبل والمجفف والمفروم فرماً خشناً مع الاحتفاظ بسائل قلب الأرضي شوكي لاستخدامه.
• ثلاثة أكواب من الأرز المسلوق مسبقاً.
• حبة من الطماطم كبيرة منزوعة البذور ومقطعة.
• حبة واحدة من الخيار منزوعة البذور ومقطعة.
• بصلة حمراء مقطعة.
• كوب من جبنة الفيتا مفتتة.
• مئة وعشرة غرامات من الزيتون الأسود مقطع إلى شرائح.
• ربع كوب من البقدونس الطازج المفروم.
• ملعقة من عصير الليمون.
• نصف ملعقة من البهارات المجففة.
• نصف ملعقة من فلفل الليمون.
• أوراق من الخس.

طريقة التحضير

• وضع الأرز المسلوق مع قلب الأرضي شوكي المقطع والطماطم والزيتون والبصل والخيار وجبنة الفيتا والبقدونس في وعاء كبير.
• إضافة عصير الليمون والبهارات إلى الخليط في الوعاء وخلط جميع المكونات جيداً ثم تغطية الوعاء.
• وضع الوعاء في الثلاجة لمدة ساعة.
• رش السائل الموجود بداخل قلب الأرضي شوكي والذي تم الاحتفاظ به على السلطة عند التقديم مباشرةً وخلط جميع المكونات جيداً.
• تحضير طبق التقديم ووضع بعض أوراق الخس بالطبق ثم سكب خليط السلطة فوق الخس وتقديمها.