محتويات
كريمة الكاتو
تستخدم الكريمة بكافّة أنواعها للحلويّات المختلفة، كالكيك، وبعض أنواع السلطات، وخاّصةً سلطة الفواكه، ويمكن أن تكون بعدّة نكهات، فمنها تلك التي تكون بنكهة الحامض، ونكهة الفراولة، والفانيلا، والكاكاو، حيث توضع الكريمة كطبقة نهائية فوق الحلوى وخصوصاً قوالب الكعك، وتتميّز بسهولة تحضيرها نظراً لتوفّر مكوّناتها في المنزل، وهنا نقدّم عدّة طرق سهلة وبسيطة لتحضير الكريمة.
طريقة صنع كريمة الكاتو
المكوّنات:
- بيضة.
- رشّة ملح.
- ثلاثة أرباع كوب من السكر.
- ثلاثة أرباع كوب دقيق منخول.
- ربع كوب كاكاو.
- ملعقة كبيرة بيكنغ باودر.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذابة.
طريقة التحضير:
- ضعي الدقيق، والكاكاو، والبيكنغ باودر في وعاء، ثم ضعي البيض في الخلاط الكهربائي حتى يصبح مزيجاً كثيفاً.
- ضعي السكر فوق البيض، ثمّ اخفقيه لمدّة عشرة دقائق.
- أضيفي الملح إلى المزيج، ثمّ حرّكيه جيداً حتى يمتزج.
- ضعي الخليط في قالب مدهون بالقليل من الطحينية، ثم أدخليه إلى فرن مسخّن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لمدّة 20 دقيقة حتى تنضج.
- أخرجي الكيك من الفرن، ثم اتركيه جانباً حتى يبرد، ثمّ قدّمي طبقك.
طريقة صنع كريمة اللوتس
المكوّنات:
- مئة وأربعة وعشرون غراماً من بسكويت الوتس.
- خمسة وعشرون غراماً من السكر الأسمر.
- مئة غرام من الحليب المبخّر.
- عشرة غرامات من الزبدة.
- نصف ملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض.
- ربع ملعقة صغير من القرفة المطحونة.
طريقة التحضير:
- ضعي السكر الأسمر، والبسكويت في الخلاط الكهربائيّ.
- أضيفي الحليب المبخّر للمكونات الموجودة في وعاء الخلاط الكهربائيّ، وامزجيها جيداً لمدّة دقيقة.
- أضيفي عصير الليمون، والزبدة، والقرفة مع المكوّنات وامزجيها جيداً حتى تحصلي على مزيج متماسك.
- ضعي المزيج في وعاء، ثم أدخليه إلى الثلاجة حتى يجمد، ثم أضيفيه للحلويات التي ترغبين بها، ثمّ قدّمي طبقك.
طريقة صنع الكريمة بالفانيلا
المكوّنات:
- كوب سكر.
- أربع بيضات.
- ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من كريم الترتار.
- كوب ماء.
- ملعقة كبيرة من الفانيلا السائلة.
طريقة التحضير:
- ضعي السكر، وكريم الترتار، والماء في وعاء على نار متوسّطة، ثم دعيه يغلي لمدة 2-3 دقائق.
- ضعي بياض البيض في وعاء الخلاط، ثمّ ثبّتي المضرب الشبكي، وشغّلي الخلاط على سرعة متوسّطة حتى يتضاعف حجم البياض، ويكوّن رغوة بيضاء.
طريقة صنع الكريمة الحامضة
المكوّنات:
- كوبان من كريمة الخفق السائلة.
- نصف كوب لبن شنينة.
طريقة التحضير:
- ضعي الكريمة السائلة في الخلاط الكهربائي لمدّة قصيرة.
- أضيفي لبن الشنينة بالتدريج، وامزجي المكوّنات مع بعضها جيداً حتى تحصلي على قوام كريمي جامد.
- ضعي الكريمة الحامضة في وعاء محكم الإغلاق.
- ضعي الوعاء بمكان بدرجة حرارة الغرفة لمدّة نصف يوم تقريباً.
- ضعي الكريمة على الطبق الذي ترغبين، ثمّ قدّمي طبقك.
