محتويات
القيمة الغذائية لسمك السلمون
القيمة الغذائية | 100 غرام من السلمون |
---|---|
الطاقة | 195 سعرة حرارية |
البروتين | 20.36 غرام |
الدهون | 12.39 غرام |
الكربوهيدرات | 0.00 غرام |
الألياف | 0.00 غرام |
السكر | 0.00 غرام |
الكالسيوم | 0.00 ملليغرام |
الحديد | 0.64 ملليغرام |
الصوديوم | 49 ملليغرام |
فيتامين سي | 0.00 ملليغرام |
الكوليسترول | 53 ملليغرام |
السلمون مع السبانخ والفاصولياء البيضاء
مدّة التحضير | سبع دقائق |
مدّة الطهي | ثلاثون دقيقة |
تكفي لِ | شخصين |
المكوِّنات
- قطعتان من فيليه السلمون.
- أربعة أكواب من السبانخ الصغيرة.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- فصان من الثوم المهروس وفص مقطع من الثوم.
- كوب من الفاصوليا البيضاء المسلوقة.
- ربع كوب من الطماطم مفرغة من البذور ومقطعة.
- رشة من الفلفل الأسود.
- رشة من الملح.
طريقة التحضير
- وضع مقلاة على النار وإضافة ملعقة من زيت الزيتون حتى يسخن.
- تتبيل قطع السلمون بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة ومن ثم وضعها في المقلاة حتى تتشوح قليلاً من الجانبين.
- وضع المقلاة في الفرن عند درجة حرارة مئتين مئوية لمدة خمس دقائق حتى ينضج السلمون تماماً.
- وضع مقلاة أخرى على النار وإضافة الملعقة الثانية من زيت الزيتون.
- إضافة أوراق السبانخ الصغيرة وتشويحها حتى تذبل ثم إضافة الثوم المهروس والملح والتقليب قليلاً.
- رفع الخليط عن النار ووضعه جانباً مع مراعاة أن يبقى دافئاً.
- تسخين مقلاة ثالثة وإضافة ملعقة من زيت الزيتون وتشويح الطماطم مع فص الثوم المقطع لمدة دقيقة.
- إضافة الفاصولياء وتقليبها قليلاً ثم يتم تتبيل الخليط بالملح والفلفل حسب الرغبة.
- تحضير طبق للتقديم ووضع شرائح السلمون وسكب خليط السبانخ والفاصولياء بجانبه.
سلمون مشوي بالصلصة
مدّة التحضير | عشر دقائق |
مدّة التحضير | خمس عشرة دقيقة |
تكفي لِ | شخصين |
المكوّنات
- خمسمئة غرام من فيليه السلمون بدون جلد.
- فص من الثوم المقشر.
- حبة متوسطة من الطماطم البرقوقية مقطعة إلى قطع كبيرة.
- حبة صغيرة من فلفل الهالابينو مفرغ من البذور ومقطع إلى قطع كبيرة.
- نصف حبة صغيرة من البصل المقطع إلى قطع كبيرة.
- عصير نصف ليمونة خضراء.
- صلصة حارة -حسب الرغبة-.
- نصف ملعقة صغيرة من خل التفاح.
- نصف ملعقة صغيرة من الشطة البودرة.
- رشة من الفلفل الأسود.
- رشة من الملح.
- أرز بالزعفران مطهو مسبقاً.
طريقة التحضير
- وضع الطماطم في وعاء الخلاط وإضافة البصل، الخل، الثوم، الصلصة الحارة، فلفل الهالابينو، الشطة البودرة الملح والفلفل.
- تشغيل الخلاط وخفق الخليط حتى يتجانس ويصبح متوسط النعومة.
- تحضير صينية للفرن ووضع السلمون في الصينية.
- شوي السلمون لمدة خمس عشرة دقيقة في الفرن عند درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية حتى ينضج السلمون.
- يُقدم مع الأرز بالزعفران.
سمك السلمون في كريمة البيستو
مدّة التحضير | خمس عشرة دقيقة |
مدّة التحضير | خمس عشرة دقيقة |
تكفي لِ | أربعة أشخاص |
المكوّنات
- أربع قطع من فيليه السلمون وزن كل قطعة مئتي غرام.
- ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة البيستو.
- خمسمئة ملليلتراً من كريمة الطبخ.
- كوب من الطماطم المجففة المقطعة إلى شرائح.
- بصلة واحدة متوسطة الحجم مفرومة ناعماً.
- فص من الثوم المهروس.
- زيت زيتون.
- رشة من الفلفل الأسود -حسب الرغبة-.
- رشة من الملح.
مكونات صلصة البيستو:
- كوب من الجوز.
- كوبان من الكزبرة الطازجة.
- فص من الثوم.
- نصف كوب من جبنة البارميزان.
- نصف كوب من زيت الزيتون.
- رشة من الفلفل أسود -حسب الرغبة-.
طريقة التحضير
- تتبيل السلمون بالملح والفلفل الأسود.
- وضع الجوز، الكزبرة، الثوم، جبنة البارميزان، زيت الزيتون ورشة من الفلفل الأسود في وعاء محضرة الطعام.
- تشغيل محضرة الطعام وخلط المكونات ببعضها حتى تتجانس ويتكون خليط ناعم.
- وضع مقلاة واسعة على النار وإضافة الزيت حتى يسخن.
- وضع السلمون في المقلاة وتحميرة لمدة ثلاث دقائق من كل وجه.
- رفع السملون من المقلاة ووضعه جانباً ثم إضافة خليط صلصة البيستو إلى المقلاة.
- ترك الصلصة في المقلاة على النار حتى تبدأ الصلصة بالغليان.
- إضافة السلمون إلى المقلاة وطهيه لعدة دقائق مع صلصة البيستو.
- سكب السلمون وصلصة البيستو في طبق التقديم ويُقدم مع الأرز المطبوخ.