محتويات
الحواوشي
يعد الحواوشي من الأطباق الشعبية المشهورة في مصر ومناطق كثيرة من الشرق الأوسط، حيث يتميز بلذة طعمه واحتوائه على العديد من العناصر الغذائية اللازمة لصحة الجسم وسلامته، مثل البروتينات، والمعادن، والفيتامينات، حيث يتم تحضيره بحشي الخبز باللحم المفروم، أو بالدجاج، لذا وفي هذا المقال سنعرفكم على طريقة عمل حواوشي الفراخ.
حواوشي الفراخ
المكوّنات
- مئتا غرام من دجاج الفيليه.
- بصلة.
- كمية قليلة من كلّ من: الملح، والشطة، والفلفل الأسود، والزعتر، والزيتون، والبقدونس، والطماطم.
- مئة غرام من المشروم.
- كمية كافية من الخبز.
طريقة التحضير
- نفرم البصلة ونضعها في وعاء الخلاط الكهربائي، ونضيف إليها الدجاج المفروم والمشروم، ونخلطها جيداً ثمّ نضع المزيج في إناء.
- نتبل البصل بالكمون، والشطة، والفلفل، والليمون، والطماطم، والملح، والبقدونس ونخلطها جيداً.
- نفتح أحد جوانب الخبز، ثمّ نضع الخليط فيه، ثمّ ندهن كلّ خبزة بالقليل من زيت الزيتون، ونصفها في الصينية، وندخلها إلى الفرن ونتركها إلى أن ينضج.
حواوشي الفراخ مع صوص الأناناس
المكوّنات
- رغيفان من الخبز.
- مئة غرام من لحم الدجاج المطحون.
- عشرون غراماً من الكزرة الطازجة.
- خمسة غرامات من الثوم المطحون.
- خمسة غرامات من الشطة.
- عشرة مليلترات من الفلفل الحلو.
- عشرة مليلترات من صوص الصويا.
- عشرة مليلترات من صوص المحار.
مكوّنات صوص الأناناس:
- ثلاثون غراماً من الأناناس المقطع.
- عشرون غراماً من الكزبرة المقطعة.
- عشرون غراماً من مرق الدجاج.
- ثلاثة غرامات من الزنجبيل المطحون.
- عشرون مليلتراً من عصير الأناناس.
- عشرة غرامات من البصل الأخضر المشرح.
- حبة بركة وسمسم للتزيين -حسب الرغبة-.
طريقة التحضير
- نضع لحم الدجاج في إناء، ونفرم الكزبرة ونضيفها إليه مع الزنجبيل، والثوم، وصوص الصويا، والشطة، وصوص المحار، والفلفل الحلو، ونخلطها جيداً إلى أن تمتزج جميع المكوّنات.
- نفتح الخبز ونحشيه بمزيج الدجاج، ثمّ نلفه بورق القصدير ونضعه في مقلاة على الغاز، ونتركه لمدة دقيقتين إلى أن يتحمر من كلا الجانبين.
- نسخن الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية، ثم ندخل الخبز إليخ، ونتركه لمدة عشر دقائق إلى أن يقرمش، ثمّ نخرجه من الفرن ونقطعه إلى مثلثات.
- نضع الزنجبيل لتحضير الصوص في إناء، ونضيف إليه الثوم، ونتركه على الغاز إلى أن يتحمر، ثمّ نضيف عصير الأناناس ومرق الدجاج ونخلط جيداً، ونترك المزيج يغلي لمدة دقيقتين، ثمّ نضيف الأناناس الطازج، والبصل الأخضر، والكزبرة ونخلطها جيداً.
- نضع الحواوشي في طبق التقديم، ونسكب الصوص إلى جانبه، ونزينه بحبة البركة والسمسم.
المراجع:
http://www.shamlola.com/recipes/طريقة-عمل-حواوشي-الدجاج
https://www.fatafeat.com/recipe/1218/حواوشي-الدجاج-مع-صوص-الأناناس
