تتبيلة شاورما الدجاج

محتويات

وضع في وعاء كلٍ من: القرفة، والفلفل الحلو، والفلفل الأسود، والقرنفل، والحبهان، والفلفل الأبيض، والكزبرة، والبابريكا.
إضافة عصير الليمون، والثوم، والملح، والشطة، والخل، والزيت، وخلط المكونات حتى تتداخل.
وضع الدجاج وتركه منقوعاً في التتبيلة لمدة أربع ساعات، ثمّ تصفيته من المزيج.
توزيع شرائح الدجاج في صينية الفرن، ثمّ إدخالها إلى الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة 180.
ترك صينية الشاورما في الفرن لمدة نصف ساعة حتى تنضج.

تنظيف الدجاج وتقطيعه إلى شرائح بحجمٍ متوسط.
وضع في وعاء الخلاط الكهربائي كلٍ من: الكمون، وزيت الزيتون، والبهارات المشكلة، والبابريكا، والكركم، والقرفة، وبودرة البصل، والفلفل الأسود، والملح، والفلفل الحريف.
خلط جميع المكونات حتى الحصول على مزيج متجانس.
توزيع شرائح الدجاج في طبق عميق، وإضافة التتبيلة، ثمّ تقليب المكونات.
تغطية الطبق وإدخاله إلى البراد وتركه لمدة ليلة كاملة.
تسخين كمية قليلة من الزيت في مقلاة على النار، ثمّ إضافة الدجاج وتقليب المكونات.

تقطيع صدور الدجاج إلى شرائح بحجمٍ متوسط، وتركها جانباً.
خلط في وعاء الخلاط الكهربائي كلٍ من اللبن الزبادي، وعصير الليمون، والثوم، وزيت الزيتون، والخلّ.
تنكيه المكونات بالأوريجانو، والملح، والزنجبيل، وبرش جوزة الطيب، ثمّ الخلط للحصول على خليط متجانس.
توزيع الخليط فوق قطع الدجاج، وتركها في البراد لمدة ليلة كاملة.
تسخين القليل من الزيت في إناء على النار، ثمّ إضاف الدجاج وتقليبه حتى ينضج.

ثلاث قطع من صدور الدجاج.
ربع كوب من عصير الليمون.
ربع كوب من زيت الزيتون.
ربع كوب من اللبن الرائب.
رشة من مسحوق الثوم.
نصف ملعقة كبيرة من بودرة البصل.
ربع ملعقة صغيرة من مطحون كلٍّ من: القرنفل، والقرفة، والفلفل الأسود، والفلفل الأبيض، والزنجبيل.
ربع ملعقة كبيرة من الملح.
حبتان مطحونتان من المستكة.

تقطيع صدور الدجاج إلى شرائح رفيعة.
وضع في طبقٍ بودرة الثوم، والبصل، والقرفة، والقرنفل، والفلفل الأسود، والفلفل الأبيض، والملح، والمستكة.
إضافة عصير الليمون، وزيت الزيتون، واللبن الرائب إلى المكوّنات، وتقليبها حتّى تتكون لديك تتبيلة متجانسة.
وضع شرائح الدجاج في التتبيلة، وتقليبها جيداً ثمّ تغطيتها وتركها في الثلاجة مدّة لا تقل عن أربع ساعات.
وضع الدجاج المتبل في صينية الفرن بعد دهنها بالقليل من الزيت، وإدخالها إلى فرن حرارته 180 درجة مئوية، وتركها مدّة تتراوح ما بين عشرين وخمسٍ وعشرين دقيقة.