محتويات
الشاورما
تعتبر الشاورما من الأكلات السريعة التي يُقبل على تناولها العديد من الأشخاص حول العالم تحديداً في دول الوطن العربي، وهي تتميز بإمكانية إعدادها باللحم الأحمر أو الدجاج وحشوتها بخبز الصاج، أو العربي، أو الصمون، وعادةً ما يتم تقديم الشاورما في المطاعم إلى جانب السلطة وصلصة الطحينية والبطاطا المقلية، إلا أننا في هذا المقال سنعرفكم على خطوات إعدادها في المنزل بلبن الزبادي.
شاورما الدجاج بالزبادي
المكونات
- أربعمئة وخمسون غراماً من صدور الدجاج.
- رغيفان من خبز الشراك.
- ربع كوب من المايونيز.
- أربع ملاعق صغيرة من اللبن.
- ملعقتان صغيرتان من الخل.
- أربع ملاعق صغيرة من عصير الليمون.
- ست ملاعق صغيرة من الزيت.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة من بهارات الشاورما.
- نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
- نصف ملعقة صغيرة من الأوريجانو.
- ربع ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
طريقة التحضير
- نقطع صدور الدجاج إلى شرائح رفيعة.
- نخلط الخل، والليمون، والزيت، والبابريكا، والأوريجانو، وبهارات الشاورما في وعاء بشكل جيد، ثمّ نضيف شرائح الدجاج مع تحريك المكوّنات، ونترك تتبيلة الشاورما لمدة خمس ساعات.
- نضيف الملح والفلفل إلى تتبيلة شاورما الدجاج قبل قليها مباشرة.
- نسخن الزيت في مقلاة توضع على نار ساخنة.
- نضيف الدجاج المتبل إلى الزيت الساخن، ونقلبه من وقت لآخر كل عشر دقائق حتى ينضج.
- نخلط المايونيز والثوم البودرة جيداً في إناء صغير.
- نطوي خبز الشراك من الوسط ثمّ نقص الأطراف.
- ندهن سطح الخبز بخليط المايونيز، ثمّ نوزع شاورما الدجاج على الخبز ونلفه، ونقدم سندويشات الشاورما ساخنة.
شاورما اللحم بالزبادي
المكوّنات
- ثمانمئة غرام من لحم الشاورما المقطع إلى شرائح رفيعة.
- ملعقتان صغيرتان من بهار الشاورما.
- ربع كوب من الخل.
- ثلاثة فصوص مهروسة من الثوم.
- حبة بصل مقطعة إلى شرائح رفيعة.
- حبة طماطم مقطعة إلى شرائح رفيعة.
- ثلاثة أرباع الكوب من لبن الزبادي.
- ثلاثة أرباع الملعقة الكبيرة من الملح.
- نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود المطحون.
طريقة التحضير
- نضع في إناء كبير كلاً من الخل، والثوم المهروس، والملح، والفلفل الأسود المطحون، ولبن الزبادي، ثمّ نمزج المكوّنات جيداً.
- نضيف اللحم إلى تتبيلة الشاورما، ونتركها منقوعة لمدة أربع ساعات.
- نضع اللحم في قدر على النار، ثمّ نضيف إليه كلاً من الطماطم والبصل.
- نقلب المكوّنات جيداً على النار كي تنضج، ونضيف القليل من الماء كلما شعرنا أنّ اللحم تشرّب الماء.
- نرفع القدر عن النار، ونقدم الشاورما مع الخضروات، والخبز العربي، وصلصة الطحينية على مائدة طعامنا.
