طريقة عمل صوص شاورما اللحم

القيمة الغذائيَّة للحم الخروف

طحينة شاورما اللحم

المكونات

• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
• نصف كوب من الطحينة.
• ربع كوب من الماء.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف كوب من لبن الروب.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• وضع جميع المكونات في وعاء عميق، ثم تقليبهم جيداً بمضرب شبكي للحصول على صلصة ناعمة.

طحينة شاورما اللحم بالخل

المكونات

• مئة وأربعون غراماً من الطحينة.
• ستون ملليلتراً من الخل الأبيض.
• فص من الثوم المسحوق.

طريقة التحضير

• خلط مكونات الطحينة معاً حتى تصبح ثقيلة، ثم إضافة إليها ثمانين ملليلتراً من الماء لتتجانس المكونات ببعضها.

شاورما اللحم مع صلصة الطرطور

المكونات

مكونات الشاورما:

• ملعقة كبيرة من بهارات الشاورما الجاهزة.
• ملعقة كبيرة من الطحينة.
• كيلو غرام من لحم الغنم، مقطع إلى شرائح رقيقة.
• ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض.
• ليمونة مقطعة إلى شرائح بقشرها.
• ثلاث حبات من الطماطم المقطعة إلى شرائح بسمك سنتيمتر.
• نصف برتقالة مقطعة بقشرها إلى شرائح رقيقة.
• ملعقة صغيرة من ملح الليمون.
• بصلة متوسطة الحجم مقطعة إلى شرائح رقيقة.
• كوب من الماء.
• ملعقة صغيرة من الملح.

مكونات صلصة الطرطور:

• فص من الثوم المهروس.
• ربع كوب من الماء.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الطحينة.
• رشة من الفلفل الأبيض.
• ملح -حسب الرغبة-.
• رشة من الكمون.
• عصير ليمونة.

مكونات السلطة:

• حبتان من الطماطم، مقطعة إلى مكعبات.
• ملعقة كبيرة من السماق.
• بصلة مقطعة إلى شرائح رقيقة.
• كوب من البقدونس.

طريقة التحضير

تحضير الشاورما:

• خلط المكونات جميعها في وعاء كبير ما عدا الطماطم، وفركها جيداً باليدين ثم تغطيتها وتركها في الثلاجة ليلة كاملة.
• توزيع خليط اللحم في صينية الفرن والطماطم، ثم إدخالها إلى الفرن على حرارة مئتي مئوي تحت الشواية إلى أن تتحمص مع تقليبها من فترة لأخرى.
• تقطيع شاورما اللحم بعد نضجها، ثم تقديمها على طبق مفروش بأوراق من البقدونس مع مكعبات الطماطم وشرائح البصل.
• تقديم الشاورما بجانب صلصة الطرطور والخبز العربي أو الصاج ومع مخلل اللفت.

تحضير صلصة الطرطور:

• خلط المكونات جميعها معاً وتقديمها.

تحضير السلطة:

• فرك البصل بالسماق باليدين، ثم خلطهم مع الطماطم والبقدونس.
• تقديم السلطة في طبق واسع ثم توزيعها على الشاورما، وبالإمكان وضعها داخل الساندويشة.

شاورما باللحم البقري

المكونات

• ملعقتان كبيرتان من خل التفاح.
• حبتان من الطماطم المقطعة بشكل شرائح.
• مئة وخمسون غراماً من فيليه اللحم البقري، مقطعة شرائح.
• نصف ملعقة كبيرة من الهيل المطحون.
• بشر ليمون -حسب الرغبة-.
• ملعقة كبيرة من المستكة المهروسة.
• بصلتان مقطعة بشكل شرائح.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• ربع ملعقة كبيرة من القرفة.

طريقة التحضير

• خلط كلٍ من: الهيل، زيت الزيتون، المستكة المطحونة، القرفة، بشر الليمون والخل معاً في وعاء عميق، ثم نقع اللحمة في الخليط لمدة نصف ساعة.
• وضع فيليه اللحم المتبل في صينية الفرن، ووضع شرائح البصل والطماطم فوقها ثم إدخالها إلى الفرن وخبزها حتى تنضج اللحمة جيداً وتتبخر معظم السوائل فيها.