طريقة عمل صينية شاورما الدجاج بالفرن

محتويات

قطعتان من فيليه الدجاج المقطع إلى شرائح طوليّة.
ثلاث حبات من الفلفل الرومي الملون المقطع إلى شرائح طوليّة.
حبتان من كل من: البطاطا الطازجة المقليّة، والمخلل المقطع إلى قطع صغيرة.
بصلة مقشرة ومفرومة ناعماً.
كوب من جبنة الدهن.
نصف كوب من جبنة موزاريلا المبشورة.
ثلاث ملاعق كبيرة من المايونيز كامل الدسم.
ملعقة صغيرة من كلٍ من: بهارات الشاورما المطحونة، والملح، والفلفل الأسود، والفلفل الأبيض.
ملعقة كبيرة من زيت الذرة.

خلط المايونيز، ونصف كميّة جبنة الموزاريلا، وجبنة الدهن في وعاء، ثمّ ترك الخليط جانباً.
تسخين زيت الذرة في طنجرة على النار، ثمّ وضع البصل وتحريكه جيّداً حتّى يتحول لونه إلى البنّي.
إضافة فيليه الدجاج، والفلفل الرومي الملوّن والتحريك حتّى تذبل المكوّنات.
إضافة خليط البهارات مع الاستمرار في التحريك، ثمّ ترك الخليط على نار هادئة لمدة عشر دقائق.
رفع الخليط عن النار وتركه جانباً لحين الاستخدام.
وضع الكميّة المتبقية من جبنة الموزاريلا المبشورة في صينيّة مخصصة للفرن، ثمّ إضافة البطاطا المقليّة فوقها.
إضافة المخلل، وخليط الدجاج والفلفل الرومي فوق البطاطا المقليّة.
سكب صلصة المايونيز والجبن فوق خليط الدجاج والمخلل، ثمّ إدخال الصينيّة إلى فرن متوسط الحرارة لمدة ثلاثين دقيقة أو حتّى تتّحمر.

كوب من كلٍ من: جبنة الموزاريلا المبشورة، وحلقات الزيتون الأسود منزوع البذور.
ربع كوب من كلٍ من: جبنة الدهن، و مرق الدجاج.
ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
قرن واحد من الفلفل الأخضر الرومي المفروم ناعماً.
بصلة مفرومة ناعماً.
حبتان من البطاطا المقطعة إلى دوائر، والمقليّة.
قطعتان من فيليه الدجاج المقطع إلى قطع متوسطة.
ملعقة صغيرة من كلٍ من: البهارات المشكلة، والكزبرة المطحونة، والملح، والفلفل الأسود المطحون.
ملعقة كبيرة من كلٍ من: صلصة الصويا، والسمّاق المطحون.
نصف كوب من كلٍ من: المايونيز، والقشطة.

وضع جبنة الدهن، والقشطة، والمايونيز في وعاء والخلط جيّداً للحصول على صلصة متجانسة، ثمّ تركها جانباً.
تسخين الزيت في طنجرة على النار، ثمّ وضع البصل، والفلفل الرومي والتحريك حتّى يذبل الخليط.
إضافة فيليه الدجاج، ومرقة الدجاج، وخليط البهارات عدا السمّاق، وصلصة الصويا مع الاستمرار في التحريك، ثمّ ترك الخليط على نار هادئة لمدة عشر دقائق، وبعدها رفعه عن النار وتركه جانباً.
وضع البطاطا المقليّة في صينيّة مخصصة للفرن، ثمّ إضافة خليط الدجاج وصلصة الصويا فوقها.
سكب صلصة الجبن فوقها، ثمّ تزيينها بجبنة الموزاريلا، والسمّاق المطحون.
إدخال صينيّة الشاورما إلى فرن متوسط الحرارة لمدة عشرين دقيقة أو حتّى تتّحمر.

مكونات تتبيلة الشاورما:

تحضير اللفائف:

تحضير تتبيلة الدجاج:

خلط كل مكونات تتبيلة الدجاج معاً في الخلاط.
وضع الدجاج في وعاء الخلط، ثمّ وضع التتبيلة على الدجاج وفركه جيداً بالتتبيلة، ثمّ تغليف الوعاء وتركه بالثلاجة لعدة ساعات أو طوال الليل.
تسخين الفرن على درجة حرارة متوسطة (180 درجة مئوية) ثمّ وضع الشاورما في صينية ووضع الصينية بالفرن لمدة عشر دقائق.
إخراج الدجاج من الفرن وتقطيعه إلى شرائح.

تحضير لفائف الشاورما:

تحضير خبز التورتيلا بدهن الخبزة بالمايونيز بالثوم، وبعض من الجبنة، وقليل من المخللات، ثمّ وضع شرائح الدجاج بالخبز، ولف الخبزة ثمّ شوي اللفائف بالشواية الكهربائية، أو بوضعها بالفرن لدقائق معدودة على صينية مدهونة بالقليل من الزيت.
تقطيع لفائف التورتيلا إلى لفائف صغيرة الحجم وتقديم الشاورما بجانب المخللات والبطاطا المقلية والمايونيز.