محتويات
الشوكولاتة
تعدّ الشوكولاتة من الحلويات اللذيذة والتي تتوفر بعدة أنواع مختلفة، فهنالك الشوكولاتة الداكنة، والشوكولاتة البيضاء، وشوكولاتة الحليب، ويعدّ الكاكاو العنصر الأساسي الذي يدخل في تحضيرها كما أنّها تدخل في تحضير العديد من أصناف الحلويات التي يمكن أن تتغلف بها، أو تحشى بها، بالإضافة إلى مشروبات الشوكولاتة التي تحضر بنكهات مميزة، لذلك سنذكر في هذا المقال كيفية عمل الشوكولاتة.
كيفية عمل شوكولاتة
الشوكولاتة بالحليب
المكوّنات:
- كوب من كلّ من: الحليب والسكر.
- عشر ملاعق صغيرة من الكاكاو البودرة.
- نصف كوب من الزيت.
طريقة التحضير:
- نخفق الحليب مع الكاكاو، والسكر في وعاء جيداً.
- نضيف الزيت فوق الخليط مع استمرارنا بالخفق حتى يصبح الخليط متجانساً كقوام المايونيز.
- نسكب الشوكولاتة في مرطمان، ثمّ نحفظها في البراد لحين الاستعمال.
الشوكولاتة بالبندق
المكوّنات:
- كوبان من البندق المحمص والمقشّر.
- كوب من السكر البودرة.
- ثلث الكوب من الكاكاو.
- نصف ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيلا.
- أربع ملاعق صغيرة من الزيت النباتي.
طريقة التحضير:
- نضع البندق في وعاء الخلاط الكهربائي، ثمّ نهرسها جيداً لمدة خمس دقائق.
- نضيف الكاكاو، والسكر، والفانيلا، والزيت، ثمّ نخلطهم جيداً.
- نسكب شوكولاتة الدهن في وعاء محكم الإغلاق، ونحفظه في البراد.
صلصة الشوكولاتة
المكوّنات:
- كوب من السكر.
- أربع ملاعق صغيرة من كلّ من: الكاكاو البودرة غير المحلى، والدقيق.
- نصف ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيلا.
- كوبان من الحليب السائل.
- خمسون غراماً من الزبدة.
طريقة التحضير:
- نضع السكر مع الدقيق، والكاكاو في إناءٍ ونضعه على نارٍ معتدلة الحرارة.
- نضيف خلاصة الفانيلا، والحليب السائل، والزبدة، ثمّ نخلط المكوّنات جيداً.
- نقدم الصلصة على البسكويت -حسب الرغبة-.
الشوكولاتة بالقشطة
المكوّنات:
- علبة من القشطة.
- كوب وثلاثة أرباع الكوب من السكر.
- كوب من الكاكاو الخام غير المحلّى.
- نصف قالب من الزبدة.
- كوب وربع من الماء.
- نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا السائلة.
طريقة التحضير:
- نقلب كلّاً من الكاكاو، والماء، والزبدة، والسكر، والقشطة، والفانيلا في حمام مائي حتى تذوب المكوّنات.
- نترك المزيج يغلي لمدة دقيقة فقط، ثمُ نرفع المزيج عن النار، ونضعه جانباً حتى يبرد، ثمّ نحفظه لحين استعماله.
الشوكولاتة بالكراميل
المكوّنات:
- كوبان من الحليب السائل.
- ربع كوب من الكريمة.
- ثلاثون غراماً من الشوكولاتة المفتتة.
- أربع ملاعق صغيرة من السكر.
- ملعقتان صغيرتان من الماء البارد.
طريقة التحضير:
- نُحرك السكر مع الماء البارد في وعاء نضعه على نارٍ مرتفعة الحرارة، ثمّ نترك الخليط يغلي.
- نخفف النار تحت الوعاء، وندع الخليط يغلي لمدة خمس دقائق حتى يصبح لونه بنياً داكناً، ثمّ نتركه مرة أخرى على نارٍ هادئة لمدة ثلاث دقائق حتى يصبح قوامه غليظاً.
- نسكب الحليب بشكلٍ تدريجي مع استمرارنا بتقليب الخليط، ثمّ نضيف ثلثي الشوكولاتة، ونقلب لمدة ثلاث دقائق حتى يغلي المزيج.
- نسكب الشوكولاتة في أكواب التقديم، ونرش عليها كمية قلية من الشوكولاتة المفتتة.
