طريقة عمل مفروكة جوز الهند

محتويات

وضع الزبدة في قدرٍ غير لاصقٍ على حرارةٍ متوسطةٍ حتى تذوب.
إضافة جوز الهند وتقليبه حتى يتحمّص ويبدأ لونه بالتغير ويصبح ذهبياً، وخلال عملية التحمير يتم إضافة السكر وتقليبه جيداً حتى يختلط مع جوز الهند.
إضافة الجوز والفستق الحلبي والتقليب جيداً، ثمَّ إضافة القطر وتحريك المكوِّنات جيداً حتى تختلط.
إبعاد القدر عن النار ووضع المفروكة في صينيةٍ وفردها جيداً، وتركها جانباً حتى تبرد تماماً، ثمَّ تقطيعها حسب الرغبة.

إذابة الفركتوز في كوبٍ من الماء، وإضافة عصير الليمون وماء الزهر وتركه جانباً.
رش القليل من رذاذِ الزيت في مقلاةٍ غير لاصقةٍ وتقليب جوز الهند به على نارٍ متوسطةٍ حتى يبدأ لونه بالتغيّر.
إضافة الفركتوز وتقليبه جيداً.
إذابة النشا بالقليل من الماء، ثمَّ إضافة الفستق الحلبي إليه، وإضافته إلى خليط جوز الهند، وتقليب المكوِّنات حتى يصبح الخليط متماسكاً.
مد المفروكة في صينيةٍ وتركها حتى تبرد، ثمَّ تقطيعها إلى خمس عشرة قطعةً.

مكوِّنات القشطة:

إذابة النشا بالقليل من الماء.
وضع الزيت جوز الهند في مقلاةٍ واسعةٍ، وتقليبه حتى يصبح لونه بنياً، ثمَّ إضافة القطر والتحريك جيداً، ثمَّ إضافة النشا المذاب وتقليبه جيداً.
إضافة الفستق الحلبي والتقليب جيداً حتى تختلط المكوِّنات جيداً.
تقسيم كمية المفروكة في قوالب التارت الصغيرة وفردها جيداً.
إزالة أطراف خبز التوست وتفتيت اللب ووضعه في قدرٍ مناسبٍ وإضافة الكريم شانتيه، والحليب وطبخ المكوِّنات على نارٍ هادئةٍ، ثمَّ إضافة ماء الورد والتحريك جيداً.
توزيع خليط القشطة فوق طبقة المفروكة وتزيينها بالفستق الحلبي وتركها حتى تبرد.