إعداد أطباق من سمك المرلون

سمك المرلون

يعتبر السمك من أنواع اللحوم المفضّلة لدى العديد من الأشخاص؛ وذلك لما يتميز به من طعم لذيذ وقيمة غذائية مرتفعة لاحتوائه على نسبة مرتفعة من الفسفور، واليود، وأوميغا3، وتتعدد أنواع الأسماك التي يمكن تحضيرها في المنزل كأطباق رئيسية، ومن ضمنها سمك المرلون، والفيليه، والدنيس، والسلمون.

عمل أطباق من سمك المرلون

عمل سمك المرلون

المكوّنات:

• كيلوغرام من سمك المرلون.
• ثلاث حبات من البندورة.
• بصلتان.
• حبة من الليمون مقطعة إلى شرائح.
• بقدونس للتزيين.
• زيت، وبهارات، والفلفل الأسود، والملح ، والزنجبيل، والعكري حار، والكمون، وصلصة بندورة، وروزماري، وورق غار -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير:

• نغسل السمك ثمّ نصفيه من الماء، ونضيف التوابل، وصلصة البندورة من الداخل والخارج.
• نقطع البصل، والبندورة إلى شكل شرائح، ونضعهم في صينية الفرن، ثمّ نضيف السمك المتبل.
• نضيف شرائح الليمون والبهارات، ثمّ نغطي الصينية بالقصدير، وندخلها إلى فرن مسخّن على حرارة متوسطة.

عمل سمك المرلون المشوي

المكوّنات:

• ثلاثة فصوص من الثوم.
• سمكة مرلون متوسطة الحجم.
• حبة من البندورة المقطعة.
• بصلة مقطعة إلى شرائح.
• ورقتا غار.
• خمس ملاعق كبيرة من الزيت.
• عصير نصف حبة من الليمون.
• رشة من كلّ من الملح، والكمون، والفلفل الأسود.

طريقة التحضير:

• نضع جميع المكوّنات في كيس الشواء، ثمّ نرجه جيداً حتى تتجانس.
• نضع الكيس على صينية فرن مع كمية قليلة من الماء، مع الحرص على ثقب الكيس عدة ثقوب صغيرة.
• ندخل الصينية إلى الفرن ونتركها لمدّة خمس وأربعين دقيقة حتى تنضج.

عمل سمك الميرلان في الفرن

المكوّنات:

• كيلوغرام من سمك الميرلان المغسول.
• كركم، وملح، وفلفل أسود، وكمون -حسب الرغبة-.
• كمية قليلة من الزيت.

طريقة التحضير:

• نشق السمك، ثمّ ننّظفه من الداخل، ونتبله من الداخل والخارج.
• نضع السمك في صينية الفرن، ثمّ ندخله إلى الفرن لمدّة خمس عشرة دقيقة على حرارة 180 درجة مئوية حتى تنضج.

عمل صينية سمك بالبطاطا

المكوّنات:

• سمك، وبطاطا، وثوم، وليمون، وكمون، وزيت -حسب الرغبة-.
• ماء -حسب الحاجة-.

طريقة التحضير:

• ننظف السمك جيداً ونحضر الصلصة، بخلط عصير الليمون، والكمون، والزيت، والثوم.
• نشرح البطاطا على شكل دوائر ونضعها في صينية الفرن، ثمّ نتبل السمك بالصلصة، ونضعه في الصينية، ثمّ نضيف القليل من الماء إلى الصينية، وندخلها إلى الفرن حتى تنضج.

عمل صوص السمك

المكوّنات:

• بصلة مفرومة.
• حبتان من الفلفل الأخضر المفروم.
• أربع حبات كبيرة من البندورة مبروشة.
• عصير حبة من الليمون.
• نصف ملعقة كبيرة من الكاتشاب.
• نصف ملعقة كبيرة من رب البندورة.
• القليل من الشطة.
• فلفل الأسود، وملح، وشطة، وثوم بودرة -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير:

• نضع القليل من الزيت في مقلاة على النار، ثمّ نضيف البصل، والملح، والفلفل الأسود.
• نذوب الرب البندورة مع الكاتشب بالقليل من الماء، ونضيفهم على الخليط السابق، ثمّ نضيف عصير الليمون، ونتركهم على النار حتى يتسبك الصوص.