محتويات
القيمة الغذائية
يوضّح الجدول الآتي القيمة الغذائيّة لكل 35 غرام منها:
| العنصر الغذائيّ | القيمة الغذائيّة |
|---|---|
| السّعرات الحراريّة | 130 سعرة حرارية |
| الكربوهيدرات | 31 غرام |
| الدهون المشبعة | 1 غرام |
عجينة السكر دون جيلاتين
المكوّنات
- من ثلاثة إلى أربعة أكواب من السكر المطحون.
- ربع كوب من الكريمة.
- ملعقة كبيرة من الجلسرين.
- ربع كوب من الجلوكوز السائل.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- ملعقة كبيرة ونصف من عشبة الأغار الصينية.
- طحين ذرة.
- ألوان طعام.
طريقة التحضير
- انقع نبتة الأغار في الكريمة لمدّة عشر دقائق.
- ضع الكريمة في قِدر على النار، ثمّ اتركها إلى أن تغلي.
- اخلط المكوّنات جيداً، ثمّ انقل المزيج إلى وعاء.
- أضف الزبدة، ثمّ حرّك المزيج بشكل جيدا جداً.
- أضف الجلوكوز السائل، الملح، والجليسرين، ثمّ اخلط المزيج جيداً.
- أضف كوباً ونصف من السكر، وتابع الخلط.
- أضف كوباً ونصف آخرين، ثمّ اخلط المزيج مجدداً.
- أضف المزيج من السكر في حال لم تشعر بقساوة العجين بشكل كافٍ.
- اعجن عجينة السكر لمدّة تتراوح بين أربع دقائق إلى خمس دقائق.
- غطِّ المزيج باستخدام نايلون المطبخ، ثمّ ضعه في الثلاجة لمدّة اثنتي عشرة دقيقة.
- اعجن المزيج في آلة العجن لعدّة دقائق.
- استخدم الألوان من أجل تلوين عجينة السكر بألوان نابضة بالحياة.
عجينة السكر بالمارشميلو
المكوّنات
- مئة غرام من المارشميلو صغير الحجم.
- ربع كوب من زيت عباد الشمس.
- ربع كوب من الماء.
- فانيلا.
- رشة من الملح.
- نصف كيلوغرام من السكر البودرة المنخول أو أكثر.
طريقة التحضير
- ضع الماء والزيت في قِدر، ثمّ ضع القِدر على النار.
- أضف المارشميلو إلى المزيج، وقلّبه جيداً إلى أن يذوب تماماً.
- أضف الملح، والفانيلا إلى المزيج، ثمّ أضف أحد ألوان الطعام.
- حرّك المزيج مع بعضه البعض بشكل جيد إلى أن تندمج المكوّنات.
- أضف السكر البودرة بشكل تدريجي، مع التحريك بشكل مستمر إلى حين الحصول على القوام المناسب.
- شكّل العجين حسب الرغبة، ثمّ زيّن الكيك بها.
عجينة السكر باستخدام الجيلاتين
المكوّنات
- سكر مطحون ناعم ومنخول -حسب الرغبة-.
- أربع ملاعق صغيرة من الجيلاتين .
- أربع ملاعق كبيرة من الماء.
- مئة وعشرون ملليلتراً من الجلوكوز.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- ألوان غذائية -حسب الرغبة-.
طريقة التحضير
- ضع الجيلاتين مع الماء في حمام مائي على النار.
- أضف الجلوكوز إلى المزيج، ثمّ حرّك المكوّنات إلى أن تتجانس مع الجيلاتين.
- أضف الجليسرين، ثمّ حرّك المزيج إلى أن يندمج.
- أزل المزيج عن النار.
- أضف السكر بشكل تدريجي، ثمّ حرّك المزيج إلى أن يصبح سلساً ومتماسكاً.
- احتفظ بعجينة السكر في داخل علبة مغلقة بشكل محكم إلى حين الاستخدام.
