محتويات
رمل الملوك
رمل الملوك أو تراب الملوك أو شكرية بغداد نوع من أنواع الحلويات المعروفة على مستوى العالم، فقد عُرف بدايةً في المطبخ العراقي، ثم وصل إلى العديد من دول العالم، وسمّي بهذا الأسم؛ لأنّه يغطى بالبسكويت المفتت الذي يشبه الرمل إلى حد كبير، ويتميّز بمذاقه اللذيذ وطعمه المميّز، حيث يتمّ صنعه بنكهات عديدة ومتنوّعة ومنها: الأناناس، والقشطة، والكريمة، والمكسّرات وغيرها، ويعرف بسهولة تحضيره، فيمكن إعداده بخطوات سلسة، وبوقت قصير، والاعتماد عليه كطبق رئيسي من الحلويات في كثير من المناسبات، والأعياد، وفي هذا المقال سنعرض طريقتين مختلفتين لعمل رمل الملوك.
طريقة عمل رمل الملوك
المكوّنات
- مغلف من كريم شانتيه.
- نصف كوب من الحليب السائل.
- نصف علبة من القشطة.
- سبع ملاعق كبيرة من السكر الأبيض.
- مقدار من بسكويت الشوكولاتة.
طريقة التحضير
- نضع كريم شانتيه، والسكر، والحليب، والقشطة في وعاء، ونخلط المكوّنات معاً.
- نضيف نصف كوب من الماء إلى المزيج، ونخلط المكوّنات معاً من جديد.
- نحضّر صينية، ونغمس نصف كمية بسكويت الشوكولاتة في المزيج، ثم نصفّهم في الصينية.
- نطحن باقي كمية البسكويت، ونرشّه فوق البسكويت المغمس في الصينية.
- نضع الصينية في القسم العلوي من الثلاجة لمدة أربع ساعات.
- نخرج حلى رمل الملوك من الثلاجة، ونقطّعه باستخدام السكين، ثم نقدّمه في طبق التقديم.
عمل رمل الملوك بالأناناس
المكوّنات
- مغلّف من بسكويت الشاي السادة.
- نصف إصبع من الزبدة.
- علبة من الأناناس المعلب.
- ست قطع من جبنة الدهن.
- ملعقتان كبيرتان من النشا البودرة.
- ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض.
- مغلف من كريمة الخفق.
- علبة من القشطة.
طريقة التحضير
- نذيب الزبدة في مقلاة على نار هادئة، ثم نرفعها عن النار.
- نطحن البسكويت جيداً في الخلاط الكهربائي، ونضعه في وعاء مع مراعاة الاحتفاظ بمقدار قليل منه جانباً.
- نضيف الزبدة السائلة إليه، ونخلطهم معاً بشكل جيد، ثم نضع المزيج في صينية بايريكس مع مراعاة رصّه جيداً.
- نضع النشا مع ماء الأناناس في وعاء على نار هادئة، ونتركهما على النار حتى يصبح المزيج ثخيناً.
- نرفع المزيج عن النار، ونصبه كطبقة ثانية في الصينيّة.
- نضع قطع الأناناس فوق المزيج الساخن مع مراعاة الاحتفاظ بالقليل منها جانباً، ونتركه قليلاً ليبرد.
- نضع الكريمة البودرة، والجبنة، والسكر، والقشطة في وعاء أخر، ونخلط جميع المكوّنات معاً.
- نصبّ المزيج فوق قطع الأناناس في الصينيّة، ثم نزيّن وجهه الحلى بالبسكويت المفتت، وقطع الأناناس، ونضعه في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات.
- نخرج الحلى من الثلاجة، ونقطّعه على شكل مربّعات، ونقدّمه في طبق التقديم.
